bewaar
Volkoren oliebollen
Volkoren oliebollen
bewaar

Volkoren oliebollen

Deze oliebollen zijn een volkoren feestje om het jaar goed mee af te sluiten of verstandig mee te beginnen.

1 uur bereiden
1 uur wachten
0waarderingen

Ingrediënten

16 porties

500 g

halfvolle melk

7 g

gedroogde gist

2 el

kristalsuiker

500 g

volkoren tarwemeel

½ tl

zout

1

middelgroot ei

2 l

arachideolie

Dit heb je nodig

  • staande mixer met deeghaken

  • ijsbolletjestang

Deze oliebollen zijn een volkoren feestje om het jaar goed mee af te sluiten of verstandig mee te beginnen.

Aan de slag

1

Verwarm de melk in een steelpan tot lauwwarm. Haal van het vuur. Voeg de gist en suiker toe. Laat 10 min. staan tot het begint te schuimen.

2

Zeef in een ruime kom het meel met het zout. Maak een kuiltje in het midden van het meel en breek het ei erboven. Voeg al kloppend met de mixer met deeghaken het melkmengsel toe. Klop tot een egaal, elastisch beslag dat qua dikte zit tussen pannenkoekenbeslag en brooddeeg.

3

Dek af met een vochtige, schone theedoek en laat op een warme, tochtvrije plek 1 uur rijzen tot het ongeveer in volume verdubbeld is. Roer na het rijzen het beslag even door met een pollepel.

4

Verhit de olie in een (frituur)pan tot 170 °C. Gebruik eventueel een keukenthermometer. Doop de ijsschep kort in de hete olie. Schep langs de rand van de kom met het beslag in 1 beweging omhoog en veeg overtollig beslag af aan de rand van de kom. Laat het beslag voorzichtig in de hete olie vallen. Bak de bollen in delen met 4 tegelijk in 8-10 min. lichtbruin en gaar. Schep de bollen af en toe om zodat ze egaal van kleur worden.

5

Haal de oliebollen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Laat de olie weer op temperatuur komen voor je nieuwe oliebollen gaat bakken.

serveertipBestrooi naar smaak met poedersuiker.
combinatietipLekker met fijngesneden appel erdoor. Toevoegen in stap 2.
variatietipJe kunt ook kleine oliebollen bakken, gebruik dan een kleine ijsschep in stap 4 en bak ongeveer 35 stuks (dubbele hoeveelheid) met dezelfde ingrediënten. Bak de bollen 4 min. tot lichtbruin en gaar.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Volkoren oliebollen

Deze oliebollen zijn een volkoren feestje om het jaar goed mee af te sluiten of verstandig mee te beginnen.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig