Hazelnoot-aardpeerpuree
Verrassend bijgerecht met een bijzonder ingrediënt. En ook nog eens glutenvrij!
Ingrediënten
4 personen
750 g
aardpeer
400 g
kruimige aardappel
1 teen
knoflook
50 g
ongebrande hazelnoten
75 ml
halfvolle melk
25 g
ongezouten roomboter
10 g
verse platte peterselie
1 el
hazelnootolie
Dit heb je nodig
pureestamper
Aan de slag
Schil de aardperen en aardappelen. Snijd in gelijke stukken. Kook de aardpeer, aardappel en knoflook in water met zout in 25 min. gaar. Giet af. Laat 5 min. staan met de deksel op de pan.
Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter de noten in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Verwarm de melk 2 min. Stamp de aardpeer, aardappel, knoflook, melk, boter, peper en eventueel zout met de pureestamper tot een grove puree.
Snijd de blaadjes van de peterselie fijn en verdeel met de noten en hazelnootolie over de puree.
bewaartipJe kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Bewaar de puree afgedekt in de koelkast. Bewaar de noten afgedekt buiten de koelkast. Verwarm de puree 3 min. op 700 watt in de magnetron of 10 min. in de oven op 200 °C.
Noten, zaden en pitten roosteren
Instructievideo - 01:19 min.
Gerelateerde recepten
