Linzen met groenten
Dat dagje zonder vlees of vis vang je prima op met deze goedgekruide linzenschotel.
hoofdgerecht
Dat dagje zonder vlees of vis vang je prima op met deze goedgekruide linzenschotel.
4 personen
2
94
Ingrediënten
Bereiden
- Was de linzen in een vergiet onder koud stromend water. Breng in een pan 5 dl water met laurier en 1/2 tl zout aan de kook. Kook de linzen in ca. 25 min. gaar. Roer af en toe goed door.
- Verhit intussen in een wok of grote braadpan de olie. Bak de groentemix al omscheppend. Roer de curry en koriander met de kaneel erdoor en bak ca. 1 min. mee. Voeg 3 dl water en citroensap toe. Kook de groenten ca. 5 min.
- Roer de linzen door de groenten en verwarm nog ca. 5 min. Breng eventueel op smaak met zout. Verwijder de laurierblaadjes. Knip de koriander erboven in stukjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 265 kcal
- eiwit 16 g
- koolhydraten 38 g
-
vet 6 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Linzen met groenten
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Linzen met groenten
- 200 g linzen
- 3 laurierblaadjes
- 5 dl water
Was de linzen in een vergiet onder koud stromend water. Breng in een pan het water met laurier en 1/2 tl zout aan de kook. Kook de linzen in ca. 25 min. gaar. Roer af en toe goed door.
- 2 el olie
- 400 ratatouillemix
- 1½ el hot currypoeder
- 1 tl gemalen koriander (ketoembar)
- ½ tl kaneelpoeder
- 3 dl water
- 2 el citroensap
Verhit intussen in een wok of grote braadpan de olie. Bak de groentemix al omscheppend. Roer de curry en koriander met de kaneel erdoor en bak ca. 1 min. mee. Voeg het water en citroensap toe. Kook de groenten ca. 5 min.
- 4 takjes koriander
Roer de linzen door de groenten en verwarm nog ca. 5 min. Breng eventueel op smaak met zout. Verwijder de laurierblaadjes. Knip de koriander erboven in stukjes.
