Gemaakt van een echte Siciliaanse Nero D'Avola druif. Proef pruim, cacao, granaatappel en een lichte kruidigheid. De druiven staan aangeplant in de Ulmo wijngaard. Dit is een 'hortus conclusus', een soort ommuurde tuin waarin fruitbomen, bloemen en wijnstokken groeien. Door de familie alleen al gekoesterd omdat dit hun allereerste wijngaard was.