22
ca. 2,5 kg
AH Excellent Kerst kalkoen
ca. 2,5 kg·Prijs per KG € 8,99
Uit het assortiment
22
ca. 2,5 kg
Na bezorging
minimaal 2 dagen houdbaar
Een pronkstuk op tafel!
- Het gewicht kan variëren van 2000 tot 3000 gram
- Verfijnd van smaak
- Ook lekker met cashewnoten of kruiden (rozemarijn, tijm, peterselie)
Koken met dit product
Omschrijving
- Hele kalkoen
- Vers, Klasse A
- Dit product komt uit duurzaam beheerde bossen en gecontroleerde bronnen pefcnederland.nl
- Verpakt onder beschermende atmosfeer.
Inhoud en gewicht
2,5 Kilogram
- Portiegrootte:
- 100 gram
- Aantal porties:
- 16
Kenmerken
- PEFC Certified
- Glutenvrij
- Lactosevrij
Ingrediënten
Ingrediënten: kalkoenvlees. Waarvan toegevoegde suikers 0g per 100 gram en waarvan toegevoegd zout 0g per 100 gram
Voedingswaarden
| Soort | Per 100 Gram | RI* |
|---|---|---|
| Energie | 598 kJ (142 kcal) | |
| Vet | 6 g | |
| waarvan verzadigd | 1,7 g | |
| waarvan onverzadigd | 3,3 g | |
| Koolhydraten | 0,1 g | |
| waarvan suikers | 0 g | |
| Voedingsvezel | 0 g | |
| Eiwitten | 22 g | |
| Zout | 0,18 g | |
| Vitamine B3 / Niacine | 4,15 mg | 26% |
| Vitamine B2 / Riboflavine | 0,2 mg | 15% |
| Vitamine B12 / Cyano-Cobalamine | 1,62 µg | 65% |
| Vitamine B6 / Pyridoxine | 0,41 mg | 29% |
| Vitamine C | 0,2 mg | 1% |
| * Referentie-inname van een gemiddelde volwassene is 8400 kJ / 2000 kcal | ||
Gebruik
- Bereiding:
- Bereiden: verwijder de verpakking en kruid en/of vul de kalkoen naar smaak. Oven (175°C): braad de kalkoen in 2,5 uur in het midden van een voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de kalkoen even rusten, alvorens aan te snijden.
- Serveertip van Allerhande:
- Kalkoen met noten-sjalottenstuffing
- Hoofdgerecht voor 6 personen
- Bereiden: 45 minuten
- Oventijd: 2,5 uur
- Wachttijd: 12 uur
- Ingrediënten: 100 g zeezout 100 g suiker 3 steranijs 1 kaneelstokje 2 el pimentkorrels 5 kruidnagels 1 kalkoen van ca. 2 1/2 kilo 3 uien 2 sinaasappels 4 tenen knoflook 1 bakje platte peterselie (15 g) 1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g) 300 g roomboter, op kamertemperatuur 600 g sjalotten 150 g paneermeel + 1 el voor bestrooien 200 g ongezouten notenmix 3 eieren grote pan (min. 6 liter) braadslee keukentouw ovenschaal 20 x 30 cm keukenmachine
- Bereidingswijze:
- 1 Breng de grote pan met 1 liter water aan de kook. Voeg hier het zeezout, de suiker, steranijs, kaneel, piment en kruidnagels aan toe. Roer door tot het zeezout en de suiker zijn opgelost. Haal van het vuur. Voeg 4 liter koud water toe aan het mengsel en roer goed door. Snijd de ongeschilde uien en de ongepelde sinaasappels in parten. Knijp het sap van de sinaasappels uit boven de pekel in de pan. Doe de ui, sinaasappel en kalkoen in de pan. Zorg dat de kalkoen onder de pekel staat, druk eventueel aan met wat zware borden. Doe de deksel op de pan. Zet in de koelkast en laat daar minimaal 12 uur staan.
- 2 Haal de kalkoen uit de pekel en spoel onder koud stromend water het zoute water eraf. Laat op kamertemperatuur komen. Dep de kalkoen droog. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de ui en sinaasappel uit de pekel, houd apart. De rest van de pekel gebruik je niet meer. Snijd de knoflook en de peterselie fijn. Haal de salie en tijm uit het bakje Italiaanse kruiden en houd apart, ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd de oregano fijn.
- 3 Meng de knoflook, peterselie, rozemarijn en oregano met 200 g boter en peper. Ga voorzichtig met je vingers vanaf de hals onder het vel, over de borst en rug van de kalkoen, creëer zo ruimte tussen het vel en het vlees. Neem steeds een beetje kruidenboter en vul zoveel mogelijk ruimte onder het vel hiermee.
- 4 Leg de kalkoen met de borstzijde onderop in een braadslee of een ovenschaal. Doe de achtergehouden ui en sinaasappel in de kalkoen. Deze geven smaak, maar zijn niet eetbaar na het braden (vanwege teveel zout). Bind de poten samen met keukentouw. Dek de kalkoen af met alumini
Waarschuwingen en gebruiksbeperkingen
Serveertip van Allerhande:
Deze kerstkalkoen is lekker met truffelmayonaise.
Recept voor gevulde kalkoen met
paddenstoelen en pancetta (8-10 personen)
Bewaren
Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van aankoop. Binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien.Te gebruiken tot en met: zie voorzijde. Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C).
Herkomst
Land van oorsprong: Frankrijk