Allerhande kids is terug! Chefkok Hugo Kennis duikt de keuken in met kids. En er valt van alles te ontdekken: hoe leuk én lekker gezond koken is, maar ook verschillende kookskills, tips en coole testjes.

In deze aflevering kookt Hugo met Elouan en maken ze een pasta kruidenpesto met garnalen. Elouan maakt misschien wel de langste pastasliert van Nederland. Denk jij dat je een langere pastasliert kan maken? Schort aan, mouwen opgestroopt, we gaan aan de slag!

Pastadeeg maken

Maak van het volkorenmeel een berg op je werkblad. Maak in het midden een kuiltje en breek daarboven de eieren. Voeg 1 el olie en 2 el water toe. Roer de eieren voorzichtig los met een vork. Gebruik je handen om de bloem beetje bij beetje door de eieren te mengen, werk vanuit het midden van het kuiltje naar buiten. Druk de losse stukken deeg samen tot een deegbal. Kneed het deeg nog 10-15 min. flink door, het moet een soepele bal worden. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 30 min. rusten.

Pesto maken

Verhit ondertussen een kleine koekenpan op middelhoog vuur zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 2-3 min. tot lichtbruin. Snijd het basilicum, de peterselie en bieslook grof. Doe de pijnboompitten met de geraspte kaas in het hakmolentje en maal met korte pulsen tot een grof mengsel. Voeg de kruiden toe en maal tot een samenhangend mengsel. Voeg 2 el olie toe en mix tot een gladde pesto. Breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.

Pastaslierten

Maak 4 gelijke bolletjes van het pastadeeg en draai ze meerdere malen door de pastamachine. Zet de machine elke keer op een dunnere stand tot de pasta 1 mm dik en 50 cm lang is. Bestuif voor het draaien de pasta steeds met bloem. Vouw de plakken pasta een aantal keer in de lengte dubbel en snijd in repen van 1 cm. breed.

Pasta koken

Breng een pan water aan de kook en kook de pasta 3 min.

Garnalen bakken

Verhit ondertussen de rest van de olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de garnalen 3 min. Schep de pasta met een schuimspaan uit het water en bij de gebakken garnalen. Voeg de pesto toe en schep goed om. Voeg 100-150 ml kookvocht toe voor een extra smeuïge pasta. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

TIP

Snijd het pastadeeg doormidden en rol er extra lange pasta van.

TIP

Lekker met een goedgevulde tomatensalade.