bewaar
Aardappelsalade met crème fraîche en munt
Aardappelsalade met crème fraîche en munt
bewaar

Aardappelsalade met crème fraîche en munt

25 min. bereiden
39waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

nieuwe aardappelen

1

citroen

250 ml

crème fraîche

takjes

munt

rode peper

Aan de slag

Kook de aardappelen 15-20 min. in water met zout of tot ze heerlijk zacht zijn als u er met een vork in prikt. Giet ze af in een vergiet en laat ze droog stomen. Laat ze iets afkoelen en snijd ze doormidden. Rasp de gele schil van de citroen en pers de citroen uit. Voeg de crème fraîche, het citroenrasp en het sap toe aan de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper en hussel even. Voeg wat munt toe en bestrooi de salade met nog wat munt. U kunt ook de rode peper toevoegen.