bewaar
Citroentaart
Citroentaart
bewaar

Citroentaart

30 min. bereiden
55 min. oventijd
30 min. wachten
447waarderingen

Ingrediënten

8 porties

3

middelgrote eieren

175 g

patent tarwebloem

155 g

lichtbruine basterdsuiker

1 mespunt

zout

100 g

ongezouten roomboter

1 el

kraanwater

2

citroenen

75 ml

verse slagroom

175 g

poedersuiker

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • lage taartvorm (Ø 26 cm)

  • bakpapier

  • blindbakvulling

Aan de slag

1

Splits het ei. Meng in een kom de bloem en 2 el basterdsuiker met het zout. Voeg de dooier, boter en het water toe en kneed snel tot een samenhangende deegbal. Laat de deegbal afgedekt in de koelkast 30 min. rusten.

2

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het aanrecht en de deegroller met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde lap, ca. 3 cm groter dan de vorm. Vet de taartvorm in. Bekleed de taartvorm met het deeg. Leg het bakpapier op het deeg en vul het met de blindbakvulling. Bak de taartbodem in ca. 15 min. lichtbruin en stevig. Verwijder de blindbakvulling en het papier en bak de taartbodem nog ca. 10 min.

3

Boen de citroen schoon, rasp de schil van de helft van de citroen. Pers alle citroenen uit. Klop het eiwit van het gesplitste ei met de andere eieren los met de rest van de basterdsuiker. Roer het citroensap, het citroenrasp en de slagroom erdoor. Schenk het ei-citroenmengsel voorzichtig in de taartbodem.

4

Schuif de taart in de oven en laat de citroenvulling in ca. 30 min. stevig worden. Laat afkoelen en bestrooi met de poedersuiker.

tip

bewaartipJe kunt de taart 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Bestrooi voor serveren met poedersuiker.

Blind bakken

Instructievideo - 00:50 min.