Spaghetti alla puttanesca
Makkelijke Italiaanse pasta met ansjovis, tonijn, olijven en tomatensaus.
Advertentie
Ingrediënten
- 500 g spaghetti
- 225 g tonijnstukken in olie
- 2 tenen knoflook
- 1 el kappertjes
- 30 g ansjovisfilets in olie in blik
- 1½ Spaanse rode peper
- 20 g verse platte peterselie
- 8 zwarte olijven zonder pit
- 1 mespunt kaneel
- 700 g gezeefde tomaten in pak (passata )
- 1 citroen
- 1 tl extra vierge olijfolie
Advertentie
Bereiden
- Breng een pan water aan de kook. Doe de spaghetti met een snufje zout in het kokende water en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de olie van de tonijn in een koekenpan, maar laat de tonijn zelf in het blikje zitten.
- Pers de ongepelde tenen knoflook in de pan en doe er de kappertjes en de ansjovis met olie bij. Hak de Spaanse pepers en de steeltjes van de peterselie fijn en doe die er ook bij. Controleer de spaghetti en roer even. Hak de peterselieblaadjes en zet ze opzij. Roerbak het mengsel in de koekenpan 2 min. en doe er dan de tonijn en de zwarte olijven bij. Maak de stukken vis klein en roer er ten slotte een flinke snuf kaneel en de passata (of gehakte tomaten) door.
- Laat de gekookte pasta uitlekken en houd een beetje van het kookwater apart. Kieper de spaghetti voorzichtig bij de saus in de pan. Doe er het grootste deel van de peterselieblaadjes, het sap van de citroen en een klein beetje extra vierge olijfolie bij en hussel alles goed door elkaar. Roer er om de saus te verdunnen eventueel nog een scheutje van het kookwater door.
- Schep de spaghetti op een schaal, strooi er het laatste restje peterselie over en serveer.
Tip:
Receptuur: © Jamie Oliver. www.jamieoliver.com
Spaghetti koken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 725 kcal
- eiwit 36 g
- koolhydraten 103 g
-
vet 6 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 1.220 mg
- vezels 7 g
Ook te zien in
Spaghetti alla puttanesca
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Spaghetti alla puttanesca
- 500 g spaghetti
Breng een pan water aan de kook. Doe de spaghetti met een snufje zout in het kokende water en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Spaghetti koken
Instructievideo
01:46 min.
- 225 g tonijnstukken in olie
Giet de olie van de tonijn in een koekenpan, maar laat de tonijn zelf in het blikje zitten.
- 2 tenen knoflook
- 1 el kappertjes
- 30 g ansjovisfilets in olie in blik
Pers de ongepelde tenen knoflook in de pan en doe er de kappertjes en de ansjovis met olie bij.
- 1½ Spaanse rode peper
- 20 g verse platte peterselie
Hak de Spaanse pepers en de steeltjes van de peterselie fijn en doe die er ook bij. Controleer de spaghetti en roer even.
- 8 zwarte olijven zonder pit
Hak de peterselieblaadjes en zet ze opzij. Roerbak het mengsel in de koekenpan 2 min. en doe er dan de tonijn en de zwarte olijven bij.
- 1 mespunt kaneel
- 700 g gezeefde tomaten in pak
Maak de stukken vis klein en roer er ten slotte een flinke snuf kaneel en de passata (of gehakte tomaten) door.
Laat de gekookte pasta uitlekken en houd een beetje van het kookwater apart. Kieper de spaghetti voorzichtig bij de saus in de pan.
- 1 citroen
Pers de citroen.
- 1 tl extra vierge olijfolie
Doe er het grootste deel van de peterselieblaadjes, het citroensap en een klein beetje extra vierge olijfolie bij en hussel alles goed door elkaar.
Roer er om de saus te verdunnen eventueel nog een scheutje van het kookwater door.
Schep de spaghetti op een schaal, strooi er het laatste restje peterselie over en serveer.