• Boen de aardappelen schoon, snijd in gelijke partjes en kook in 10 min. gaar. Giet af en laat uitlekken. Snijd ondertussen de ui in flinterdunne ringen.

• Verhit de olie in een koekenpan en bak het ontbijtspek in 4-6 min. goudbruin en krokant. Doe de tuinerwten in een vergiet en spoel af met heet stromend water, tot ze ontdooid zijn.

• Roer de dressing los met het water. Meng de aardappelen, rode ui, bieslook en tuinerwten en schep de dressing er voorzichtig door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

• Verdeel de sla over kommen, schep de aardappelsalade erover en verkruimel het spek erboven. Serveer de salade lauwwarm of op kamertemperatuur.

combinatietip:Lekker met fijngesneden verse bieslook

bereidingstip:U kunt de aardappelsalade een paar uur van tevoren maken. Laat de salade helemaal afkoelen en zet hem afgedekt in de koelkast. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.

algemeen:Meer weten over <a href=https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken>kooktechnieken</a>?