Ingrediënten
4 personen
1
courgette
4 eetlepels
tapenade
4 takjes
rozemarijn
olijfolie
Dit heb je nodig
metalen spiesen
barbecue
Aan de slag
Snijd de uiteinden eraf en schaaf de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in lange dunne plakken. Bestrijk de plakken met de tapenade. Knip de rozemarijntakjes in evenveel stukken als er plakken courgette zijn. Rol de courgetteplakken op en prik in elk met de satépen een gaatje. Steek hier een takje rozemarijn in om het rolletje vast te zetten. Bestrijk de courgetterolletjes dun met olie en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Leg de courgetterolletjes op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in 1-2 minuten per kant bruin en gaar.
algemeenLeg nog een plakje mozzarella op de tapenade en rol de courgette dan op. Neem de courgetterolletjes van de barbecue zodra de kaas begint te smelten.