Tagliatelle met paddenstoelen en spinazie

Name: Tagliatelle met paddenstoelen en spinazie
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 400 g tagliatelle; 1 middelgrote ui; 1 teen knoflook; 8 zongedroogde tomaten in olie; 200 g paddenstoelen voor risotto; 150 g oesterzwammen; 6 el olijfolie met truffelaroma; 300 g verse spinazie; 40 g geschaafde Parmezaanse kaas

Bellissimo! Een pasta zonder vlees of vis en mét extra veel groente.

735 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. Maak de paddenstoelen schoon en snijd de grotere in plakjes. Houd de kleinere heel. De kruiden uit de paddenstoelenmix gebruik je niet.
Verhit de helft van de olie in een wok. Bak de ui en knoflook 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak al omscheppend 4 min. Voeg de tomaat en de spinazie toe en laat al omscheppend in 2 min. slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de rest van de olie door de afgegoten tagliatelle.
Verdeel de tagliatelle over de borden. Schep het paddenstoelenmengsel erop en bestrooi met de kaas.

combinatietipLekker met een tomatensalade met balsamicodressing.

Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
500 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Aardappel-knolselderijpuree met paddenstoelen

25 minuten bereidingstijd
620 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Pasta met paddenstoelen uit Umbrië

25 minuten bereidingstijd
595 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Hertenbief met paddenstoelen en pastinaakpuree

20 minuten bereidingstijd
790 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 2 personen

Romige tagliatelle met bladspinazie en roquefort