Geroosterde maple glazed spruitjes met labneh van Veggilaine
Houd je van spruitjes? Dan is dit bijgerecht van maple glazed spruitjes van Veggilaine zéker iets voor jou! Lekker met labneh en als extraatje gebakken uitjes en granaatappelitjes.
260 kcal
20 min. bereiden, 1 uur 30 min. oventijd, 30 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 6
0.5 biologische citroen½
500 gram yoghurt Griekse stijl 10%500 g
0.5 eetlepel zout½ el
500 gram geschoonde spruitjes500 g
3 eetlepel milde olijfolie3 el
2 theelepel gemalen knoflook2 tl
1 theelepel paprikapoeder1 tl
4 eetlepel ahornsiroop4 el
2 eetlepel rodewijnazijn2 el
15 gram ongezouten roomboter15 g
0.5 theelepel grove zeezoutvlokken½ tl
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaat
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - oktober
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met het zout, 1 el citroensap- en het rasp (per 6 personen) en schep dit in het midden van een schone theedoek. Draai de theedoek dicht zodat alle yoghurt in het midden zit en laat minimaal 2 uur uitlekken in een vergiet boven een kom. Wring af en toe uit.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de spruitjes en meng in een kom met de olie, knoflookpoeder, paprikapoeder en breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de spruitjes met de platte kant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.
Verhit de ahornsiroop op middelhoog vuur al roerend met een garde tot het begint te borrelen. Haal de pan van het vuur en voeg de azijn en roomboter toe. Zet terug op het vuur en klop tot de glazuurlaag opnieuw bubbelt. Breng op smaak met de zeezoutvlokken. Meng de glaze met de geroosterde spruitjes.
Verdeel de uitgelekte yoghurt (labneh) over een grote serveerschaal en schep de spruitjes erop.
- combinatietipLekker met gebakken uitjes (het recept is dan niet meer glutenvrij) en granaatappelpitjes.
- achtergrondinfoLabneh is een yoghurtdip die zijn oorsprong vindt in West-Aziatische landen zoals Libanon en Syrië. Wist je dat de naam komt van het Arabische woord laban, wat yoghurt betekent?
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Geroosterde maple glazed spruitjes met labneh van Veggilaine
Houd je van spruitjes? Dan is dit bijgerecht van maple glazed spruitjes van Veggilaine zéker iets voor jou! Lekker met labneh en als extraatje gebakken uitjes en granaatappelitjes.
bijgerecht
6 personen
260 kcal
20 min. bereiden
30 min. wachten
1 uur 30 min. oventijd
Aan de slag
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met het zout, 1 el citroensap- en het rasp (per 6 personen) en schep dit in het midden van een schone theedoek. Draai de theedoek dicht zodat alle yoghurt in het midden zit en laat minimaal 2 uur uitlekken in een vergiet boven een kom. Wring af en toe uit.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de spruitjes en meng in een kom met de olie, knoflookpoeder, paprikapoeder en breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de spruitjes met de platte kant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.
Verhit de ahornsiroop op middelhoog vuur al roerend met een garde tot het begint te borrelen. Haal de pan van het vuur en voeg de azijn en roomboter toe. Zet terug op het vuur en klop tot de glazuurlaag opnieuw bubbelt. Breng op smaak met de zeezoutvlokken. Meng de glaze met de geroosterde spruitjes.
Verdeel de uitgelekte yoghurt (labneh) over een grote serveerschaal en schep de spruitjes erop.
combinatietip:Lekker met gebakken uitjes (het recept is dan niet meer glutenvrij) en granaatappelpitjes.
achtergrondinfo:Labneh is een yoghurtdip die zijn oorsprong vindt in West-Aziatische landen zoals Libanon en Syrië. Wist je dat de naam komt van het Arabische woord laban, wat yoghurt betekent?
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
½ biologische citroen
500 g yoghurt Griekse stijl 10%
½ el zout
500 g geschoonde spruitjes
3 el milde olijfolie
2 tl gemalen knoflook
1 tl paprikapoeder
4 el ahornsiroop
2 el rodewijnazijn
15 g ongezouten roomboter
½ tl grove zeezoutvlokken
Dit heb je nodig
met bakpapier beklede bakplaat