Klassieke eton mess

Klassieke eton mess met aardbeien, zelfgemaakte meringue en luchtige slagroom. Dit populaire Engelse dessert combineert knapperige meringue met zoete aardbeien en romige slagroom tot de showstopper van je diner!

365 kcal

20 min. bereiden, 2 uur oventijd, 2 uur wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 100 gram fijne kristalsuiker

  • 0.5 theelepel natuurazijn

  • 500 gram verse aardbeien

  • 250 ml verse slagroom

  • 2 eetlepel poedersuiker

  • 1 theelepel vanille-extract

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visovennagerechtkerstwinterkerstdesserts

Ook te zien in

2026 - september

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 100 °C. Splits de eieren en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Het eigeel gebruik je niet. Klop het eiwit met een mixer stijf en voeg al kloppend beetje bij beetje de suiker en natuurazijn toe tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.

  2. Schep de meringue in dotjes van 7 cm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 2 uur in de oven tot de buitenkant droog en licht knapperig is. Zet de oven uit en laat nog 1 uur in de gesloten oven staan. Haal uit de oven en laat nog 1 uur afkoelen.

  3. Snijd de aardbeien in stukjes. Pureer ⅓ met de staafmixer fijn tot een coulis.

  4. Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract stijf.

  5. Breek 2 meringues in kleinere stukken (per 4 personen) en laat de rest heel. Schep de slagroom, aardbeienstukjes, coulis en meringue losjes door elkaar in een grote schaal, zodat er strepen ontstaan. Serveer direct.

  • bereidingstipIn plaats van zelf meringue maken kun je ook kant-en-klare pavlova (kransjes) gebruiken.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie365 kcal

koolhydraten37 g

waarvan suikers37 g

natrium40 mg

eiwit4 g

vet22 g

waarvan verzadigd15 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Klassieke eton mess

Klassieke eton mess met aardbeien, zelfgemaakte meringue en luchtige slagroom. Dit populaire Engelse dessert combineert knapperige meringue met zoete aardbeien en romige slagroom tot de showstopper van je diner!

nagerecht

4 personen

365 kcal

20 min. bereiden

2 uur wachten

2 uur oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 100 °C. Splits de eieren en vang het eiwit op in een vetvrije kom. Het eigeel gebruik je niet. Klop het eiwit met een mixer stijf en voeg al kloppend beetje bij beetje de suiker en natuurazijn toe tot het eiwit glanst en stevige pieken vormt.

  • Schep de meringue in dotjes van 7 cm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 2 uur in de oven tot de buitenkant droog en licht knapperig is. Zet de oven uit en laat nog 1 uur in de gesloten oven staan. Haal uit de oven en laat nog 1 uur afkoelen.

  • Snijd de aardbeien in stukjes. Pureer ⅓ met de staafmixer fijn tot een coulis.

  • Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract stijf.

  • Breek 2 meringues in kleinere stukken (per 4 personen) en laat de rest heel. Schep de slagroom, aardbeienstukjes, coulis en meringue losjes door elkaar in een grote schaal, zodat er strepen ontstaan. Serveer direct.

bereidingstip:In plaats van zelf meringue maken kun je ook kant-en-klare pavlova (kransjes) gebruiken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote scharreleieren

100 g fijne kristalsuiker

½ tl natuurazijn

500 g verse aardbeien

250 ml verse slagroom

2 el poedersuiker

1 tl vanille-extract

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • staafmixer