Kabeljauw in 'nduja-tomatensaus
Deze kabeljauw gaart zacht in een vurige ’nduja-tomatensaus met venkel en romige cannellinibonen, met frisse citroen en peterselie. Bestek is overbodig: scheur het Libanese brood in stukken en schep daarmee al die heerlijke Mediterrane smaken op.
545 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2
300 g
2 el
4 tenen
15 g
400 g
250 g
70 g
800 g
280 g
1
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Snipper de ui en snijd de venkel in stukjes van 1 cm. Verhit de olie in een stoofpan op middelhoog vuur en bak de ui en venkel 5 min.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Haal de blaadjes van de peterselie en snijd de takjes heel fijn. Spoel de bonen onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de kabeljauw in stukken van 2 cm.
Voeg ⅔ van de knoflook, de peterselietakjes en ‘nudja toe aan de pan en bak 2 min. mee. Voeg de polpa en bonen toe, roer door en leg de stukken kabeljauw erop. Laat met de deksel op de pan 10-12 min. op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer niet te veel zodat de vis niet breekt.
Verwarm ondertussen de Libanese broden volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de helft van de vrucht uit en snijd de andere helft in parten. Snijd blaadjes peterselie grof, meng met 2 el citroensap, het -rasp (per 4 personen) en de rest van de knoflook. Masseer kort door met schone handen en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de vis en saus met de peterseliesalsa en het brood. Lekker met extra vierge olijfolie erover.
- combinatietipLekker met extra vierge olijfolie erover.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Kabeljauw in 'nduja-tomatensaus
Deze kabeljauw gaart zacht in een vurige ’nduja-tomatensaus met venkel en romige cannellinibonen, met frisse citroen en peterselie. Bestek is overbodig: scheur het Libanese brood in stukken en schep daarmee al die heerlijke Mediterrane smaken op.
hoofdgerecht
4 personen
545 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de venkel in stukjes van 1 cm. Verhit de olie in een stoofpan op middelhoog vuur en bak de ui en venkel 5 min.
Snijd ondertussen de knoflook fijn. Haal de blaadjes van de peterselie en snijd de takjes heel fijn. Spoel de bonen onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de kabeljauw in stukken van 2 cm.
Voeg ⅔ van de knoflook, de peterselietakjes en ‘nudja toe aan de pan en bak 2 min. mee. Voeg de polpa en bonen toe, roer door en leg de stukken kabeljauw erop. Laat met de deksel op de pan 10-12 min. op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer niet te veel zodat de vis niet breekt.
Verwarm ondertussen de Libanese broden volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de helft van de vrucht uit en snijd de andere helft in parten. Snijd blaadjes peterselie grof, meng met 2 el citroensap, het -rasp (per 4 personen) en de rest van de knoflook. Masseer kort door met schone handen en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de vis en saus met de peterseliesalsa en het brood. Lekker met extra vierge olijfolie erover.
combinatietip:Lekker met extra vierge olijfolie erover.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote uien
300 g venkelknollen
2 el milde olijfolie
4 tenen knoflook
15 g verse krulpeterselie
400 g cannellinibonen in blik
250 g kabeljauw
70 g 'nduja
800 g polpa in blik
280 g Libanese witte platbroden
1 biologische citroen
