Zomerpasta met courgette, burrata en citroen (advertentie)
Koken met La Molisana. Zomerse pasta met frisse citroen, zachte courgette en romige burrata, afgemaakt met basilicum, Parmezaanse kaas en krokante pijnboompitten. Licht en smaakvol, perfect voor lunch of snelle avondmaaltijd.
735 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
180 g
1
1½ el
1 teen
1
35 g
10 g
250 g
20 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Kook de mezzi rigatoni in ruim gezouten water tot al dente. Bewaar een kopje kookvocht voordat je afgiet.
Snijd de courgette in dunne halve plakjes. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de courgette 4–5 minuten op middelhoog vuur tot licht goud en zacht. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Rasp de citroen en voeg dit samen met een scheutje citroensap toe aan de pan. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Doe de pasta bij de courgette in de pan. Voeg een scheutje kookvocht toe zodat alles mooi romig wordt.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan en strooi ze eroverheen.
Rasp de parmezaanse kaas en roer deze samen met de basilicum erdoor. Scheur de burrata erboven zodat hij zacht smelt in de warme pasta.
- serveertipLekker met cherrytomaten of rucola voor extra frisheid.
- variatietipOok lekker met mozzarella in plaats van burrata.
- algemeenDit recept is ontwikkeld door La Molisana. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Zomerpasta met courgette, burrata en citroen (advertentie)
Koken met La Molisana. Zomerse pasta met frisse citroen, zachte courgette en romige burrata, afgemaakt met basilicum, Parmezaanse kaas en krokante pijnboompitten. Licht en smaakvol, perfect voor lunch of snelle avondmaaltijd.
2 personen
735 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Kook de mezzi rigatoni in ruim gezouten water tot al dente. Bewaar een kopje kookvocht voordat je afgiet.
Snijd de courgette in dunne halve plakjes. Verhit olijfolie in een grote pan en bak de courgette 4–5 minuten op middelhoog vuur tot licht goud en zacht. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Rasp de citroen en voeg dit samen met een scheutje citroensap toe aan de pan. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
Doe de pasta bij de courgette in de pan. Voeg een scheutje kookvocht toe zodat alles mooi romig wordt.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan en strooi ze eroverheen.
Rasp de parmezaanse kaas en roer deze samen met de basilicum erdoor. Scheur de burrata erboven zodat hij zacht smelt in de warme pasta.
serveertip:Lekker met cherrytomaten of rucola voor extra frisheid.
variatietip:Ook lekker met mozzarella in plaats van burrata.
algemeen:Dit recept is ontwikkeld door La Molisana. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
180 g La Molisana mezzi rigatoni
1 courgette
1½ el extra vierge olijfolie
1 teen knoflook
1 citroen
35 g Parmezaanse kaas
10 g verse basilicum
250 g burrata
20 g pijnboompitten
