Denk vooruit: rode curry met rijst
Dit gerecht kun je -in het geval van een noodsituatie- maken met lang houdbare ingrediënten en als je een hittebron tot je beschikking hebt.
650 kcal
20 min. bereiden
4.3/5
(15)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram witte rijst300 g
2 eetlepel zonnebloemolie2 el
95 gram boemboe rode curry95 g
400 gram tomatenblokjes in blik400 g
200 ml kokosmelk200 ml
100 ml kokend water100 ml
800 gram kikkererwten in blik800 g
340 gram doperwten en wortelen in pot340 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
november 2025 - november 2025
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de currypasta 2 min.
Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en het water toe, breng aan de kook en laat 10-12 min. op laag vuur zachtjes koken.
Spoel ondertussen de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken. Giet de wortelen af en verwarm samen met de kikkererwten de laatste minuut mee met de curry. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de rijst bij de curry.
- combinatietipOok lekker met wat zoetzure rode uienringen over de curry.
- combinatietipOok lekker met gedroogde koriander.
- combinatietipOok lekker met sperziebonen uit pot.
- achtergrondinfoDit recept is ontwikkeld voor de Denk vooruit campagne 2025/2026 en kan daarom afwijken van andere Allerhande recepten.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie650 kcal
koolhydraten90 g
waarvan suikers9 g
natrium680 mg
eiwit18 g
vet22 g
waarvan verzadigd10 g
vezels11 g
Denk vooruit: rode curry met rijst
Dit gerecht kun je -in het geval van een noodsituatie- maken met lang houdbare ingrediënten en als je een hittebron tot je beschikking hebt.
hoofdgerecht
4 personen
650 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de currypasta 2 min.
Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en het water toe, breng aan de kook en laat 10-12 min. op laag vuur zachtjes koken.
Spoel ondertussen de kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken. Giet de wortelen af en verwarm samen met de kikkererwten de laatste minuut mee met de curry. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de rijst bij de curry.
combinatietip:Ook lekker met wat zoetzure rode uienringen over de curry.
combinatietip:Ook lekker met gedroogde koriander.
combinatietip:Ook lekker met sperziebonen uit pot.
achtergrondinfo:Dit recept is ontwikkeld voor de Denk vooruit campagne 2025/2026 en kan daarom afwijken van andere Allerhande recepten.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g witte rijst
2 el zonnebloemolie
95 g boemboe rode curry
400 g tomatenblokjes in blik
200 ml kokosmelk
100 ml kokend water
800 g kikkererwten in blik
340 g doperwten en wortelen in pot
