Selleriesalade

Deze selleriesalade is gezond, verfrissend en licht pittig. Gemaakt met magere yoghurt en een beetje extra vierge olijfolie. Door specerijen te roosteren komen er extra aroma’s vrij, waardoor je minder zout nodig hebt.

45 kcal

20 min. bereiden

5/5

(2)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 500 gram knolselderij

  • 1 theelepel mosterdzaad

  • 1 theelepel korianderzaad

  • 0.5 biologische citroen

  • 75 gram yoghurt Griekse stijl 0%

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig

  • vijzel

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijgezondslanksaladelunchbijgerechtkoken

Ook te zien in

2025 nr. 05 - On a roll!

Aan de slag

  1. Schil de knolselderij, snijd in plakken van 3 mm en de plakken vervolgens in luciferdunne reepjes (julienne). Kook de reepjes in 1½ min. beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Dit zorgt ervoor dat de reepjes niet doorkoken en lekker knapperig blijven. Laat goed uitlekken.

  2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter, rooster het mosterd- en korianderzaad 2 min. en stamp grof in de vijzel. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Meng de knolselderijreepjes met de yoghurt, olijfolie, geroosterde specerijen, 1 el citroensap en 1 tl -rasp (per 8 porties). Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.

  • combinatietipLekker met tuinkers.
  • variatietipIn plaats van Griekse yoghurt 0% kun je ook magere yoghurt gebruiken.
  • combinatietipLekker op sandwiches (zo krijg je extra groente binnen), bijvoorbeeld op een broodje oude kaas of rosbief. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
  • bewaartip Je kunt deze salade tot 5 dagen goed afgedekt in de koelkast bewaren.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie45 kcal

koolhydraten3 g

waarvan suikers1 g

natrium40 mg

eiwit2 g

vet2 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Selleriesalade

Deze selleriesalade is gezond, verfrissend en licht pittig. Gemaakt met magere yoghurt en een beetje extra vierge olijfolie. Door specerijen te roosteren komen er extra aroma’s vrij, waardoor je minder zout nodig hebt.

bijgerecht

8 porties

45 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de knolselderij, snijd in plakken van 3 mm en de plakken vervolgens in luciferdunne reepjes (julienne). Kook de reepjes in 1½ min. beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Dit zorgt ervoor dat de reepjes niet doorkoken en lekker knapperig blijven. Laat goed uitlekken.

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter, rooster het mosterd- en korianderzaad 2 min. en stamp grof in de vijzel. Boen de halve citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Meng de knolselderijreepjes met de yoghurt, olijfolie, geroosterde specerijen, 1 el citroensap en 1 tl -rasp (per 8 porties). Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.

combinatietip:Lekker met tuinkers.

variatietip:In plaats van Griekse yoghurt 0% kun je ook magere yoghurt gebruiken.

combinatietip:Lekker op sandwiches (zo krijg je extra groente binnen), bijvoorbeeld op een broodje oude kaas of rosbief. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

bewaartip: Je kunt deze salade tot 5 dagen goed afgedekt in de koelkast bewaren.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

500 g knolselderij

1 tl mosterdzaad

1 tl korianderzaad

½ biologische citroen

75 g yoghurt Griekse stijl 0%

1 el extra vierge olijfolie

Dit heb je nodig

  • vijzel