Volkorenwafels met gepocheerd ei en avocado
Volkorenwafels als basis voor romige avocado en perfect gepocheerde eieren. Een fijn ontbijt of lunch.
550 kcal
45 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal porties
1
400 g
120 g
200 ml
9
4 tl
2
10 g
1 el
400 g
2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Paasgids 2025 - Paasgids 2025
Verwarm het wafelijzer voor. Mix in een kom de wafelmix met de boter, het water en 1 ei (per 8 porties) tot een glad, vrij dik beslag.
Vet het ijzer licht in met ¼ van de olie, boven en onder. Vul het ijzer met ¼ van het beslag. Sluit het wafelijzer en bak de wafel in 5-10 min. lichtbruin en gaar. Herhaal met de rest van de olie en de rest van het beslag. Houd de gebakken wafels warm onder aluminiumfolie.
Snijd ondertussen de avocado in de lengte in dunne plakken en snijd de peterselie grof.
Breng in een pan een laag water van minstens 6 cm aan de kook en voeg de wittewijnazijn toe. Draai het vuur laag, zodat het water niet meer borrelt. Breek 1 ei voorzichtig in een kommetje of kopje. Laat het ei in het water glijden. Houd het water tegen de kook aan en laat het ei in ca. 3 min. gaar worden. Doe hetzelfde met de rest van de eieren. Laat uitlekken.
Verdeel de cottagecheese over de wafels en beleg met de avocado, gepocheerde eieren en de chilicrisp.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Volkorenwafels met gepocheerd ei en avocado
Volkorenwafels als basis voor romige avocado en perfect gepocheerde eieren. Een fijn ontbijt of lunch.
8 porties
550 kcal
45 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm het wafelijzer voor. Mix in een kom de wafelmix met de boter, het water en 1 ei (per 8 porties) tot een glad, vrij dik beslag.
Vet het ijzer licht in met ¼ van de olie, boven en onder. Vul het ijzer met ¼ van het beslag. Sluit het wafelijzer en bak de wafel in 5-10 min. lichtbruin en gaar. Herhaal met de rest van de olie en de rest van het beslag. Houd de gebakken wafels warm onder aluminiumfolie.
Snijd ondertussen de avocado in de lengte in dunne plakken en snijd de peterselie grof.
Breng in een pan een laag water van minstens 6 cm aan de kook en voeg de wittewijnazijn toe. Draai het vuur laag, zodat het water niet meer borrelt. Breek 1 ei voorzichtig in een kommetje of kopje. Laat het ei in het water glijden. Houd het water tegen de kook aan en laat het ei in ca. 3 min. gaar worden. Doe hetzelfde met de rest van de eieren. Laat uitlekken.
Verdeel de cottagecheese over de wafels en beleg met de avocado, gepocheerde eieren en de chilicrisp.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
1 Blue Home 3-in-1 wafelijzer
400 g AH Excellent mix voor wafels
120 g ongezouten roomboter
200 ml water
9 middelgrote scharreleieren
4 tl milde olijfolie
2 eetrijpe avocado's
10 g verse peterselie
1 el wittewijnazijn
400 g cottagecheese
2 el crispy chili in oil
