Wafels met lemoncurdmousse en amandelschaafsel

Luxe wafels met friszure lemoncurdmousse en knapperig amandelschaafsel. Een verrassende combinatie van texturen en smaken.

525 kcal

45 min. bereiden

4.4/5

(9)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 1 Blue Home 3-in-1 wafelijzer

  • 400 gram AH Excellent mix voor wafels

  • 120 gram ongezouten roomboter

  • 200 ml water

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 4 theelepel milde olijfolie

  • 15 gram amandelschaafsel

  • 3 eetlepel lemoncurd

  • 250 gram mascarpone

  • 1 tube AH Excellent glazuur citroensmaak

Ontdek meer van dit soort gerechten

gebakbrunchpasenbakken

Ook te zien in

Paasgids 2025 - Paasgids 2025

Aan de slag

  1. Verwarm het wafelijzer voor. Mix in een kom de wafelmix met de boter, het water en ei tot een glad, vrij dik beslag.

  2. Vet het ijzer licht in met ¼ van de olie, boven en onder. Vul het ijzer met ¼ van het beslag. Sluit het wafelijzer en bak de wafel in 5-10 min. lichtbruin en gaar. Herhaal met de rest van de olie en de rest van het beslag. Hou de gebakken wafels warm onder aluminiumfolie.

  3. Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3-5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.

  4. Meng de lemoncurd met de mascarpone. Verwarm het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  5. Verdeel het lemoncurd-mascarponemengsel over de wafels, spuit het citroenglazuur er zigzaggend over en bestrooi met de geroosterde amandelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers22 g

natrium320 mg

eiwit8 g

vet31 g

waarvan verzadigd18 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Wafels met lemoncurdmousse en amandelschaafsel

Luxe wafels met friszure lemoncurdmousse en knapperig amandelschaafsel. Een verrassende combinatie van texturen en smaken.

8 porties

525 kcal

45 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm het wafelijzer voor. Mix in een kom de wafelmix met de boter, het water en ei tot een glad, vrij dik beslag.

  • Vet het ijzer licht in met ¼ van de olie, boven en onder. Vul het ijzer met ¼ van het beslag. Sluit het wafelijzer en bak de wafel in 5-10 min. lichtbruin en gaar. Herhaal met de rest van de olie en de rest van het beslag. Hou de gebakken wafels warm onder aluminiumfolie.

  • Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3-5 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.

  • Meng de lemoncurd met de mascarpone. Verwarm het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Verdeel het lemoncurd-mascarponemengsel over de wafels, spuit het citroenglazuur er zigzaggend over en bestrooi met de geroosterde amandelen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

1 Blue Home 3-in-1 wafelijzer

400 g AH Excellent mix voor wafels

120 g ongezouten roomboter

200 ml water

1 middelgroot scharrelei

4 tl milde olijfolie

15 g amandelschaafsel

3 el lemoncurd

250 g mascarpone

1 tube AH Excellent glazuur citroensmaak

Dit heb je nodig