Runder-tomatenstoof met spinazie en rijst

Wat is er lekkerder dan een pruttelende pan vol heerlijk geurende, hartverwarmende stoof op het vuur? Deze gezonde runder-tomatenstoof met spinazie en rijst is de tijd meer dan waard.

740 kcal

20 min. bereiden, 4 uur wachten

4.1/5

(71)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 200 gram winterpeen

  • 2 tenen knoflook

  • 750 gram Greenfields runderriblappen

  • 2 eetlepel volkorentarwemeel

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 2 theelepel venkelzaad

  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn

  • 425 ml gepelde tomaten in blik

  • 200 ml water

  • 400 gram verse spinazie

  • 300 gram zilvervliesrijst

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

2024 nr. 01 - Geef jezelf een boost!

Aan de slag

  1. Snipper de uien, schil en snijd de winterpeen in halve plakken van een ½ cm en snijd de knoflook fijn. Snijd de runderlappen in stukken van 3 cm, bestrooi met peper en het meel.

  2. Verhit de olie in een braadpan en bak de runderlappen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de ui, winterpeen, knoflook, het venkelzaad en de rozemarijn toe en bak 3 min. mee.

  3. Voeg de gepelde tomaten en het water toe. Breng aan de kook en laat 4 uur met deksel op de pan op laag vuur stoven. Haal de deksel na 3 uur van de pan en stoof nog 1 uur, zodat de saus iets inkookt. Voeg in de laatste 5 min. de spinazie in delen toe en laat op middelhoog vuur slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie740 kcal

koolhydraten68 g

waarvan suikers7 g

natrium160 mg

eiwit49 g

vet28 g

waarvan verzadigd10 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Runder-tomatenstoof met spinazie en rijst

Wat is er lekkerder dan een pruttelende pan vol heerlijk geurende, hartverwarmende stoof op het vuur? Deze gezonde runder-tomatenstoof met spinazie en rijst is de tijd meer dan waard.

hoofdgerecht

4 personen

740 kcal

20 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

  • Snipper de uien, schil en snijd de winterpeen in halve plakken van een ½ cm en snijd de knoflook fijn. Snijd de runderlappen in stukken van 3 cm, bestrooi met peper en het meel.

  • Verhit de olie in een braadpan en bak de runderlappen 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de ui, winterpeen, knoflook, het venkelzaad en de rozemarijn toe en bak 3 min. mee.

  • Voeg de gepelde tomaten en het water toe. Breng aan de kook en laat 4 uur met deksel op de pan op laag vuur stoven. Haal de deksel na 3 uur van de pan en stoof nog 1 uur, zodat de saus iets inkookt. Voeg in de laatste 5 min. de spinazie in delen toe en laat op middelhoog vuur slinken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

200 g winterpeen

2 tenen knoflook

750 g Greenfields runderriblappen

2 el volkorentarwemeel

2 el milde olijfolie

2 tl venkelzaad

1 tl gedroogde rozemarijn

425 ml gepelde tomaten in blik

200 ml water

400 g verse spinazie

300 g zilvervliesrijst

Dit heb je nodig