Bloemkoolrijstbowl met kip, groente en pindasaus

Deze bowl zit vol met groente en is keto-proof dankzij de bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Lekker met gebakken kip en een dot pindasaus.

465 kcal

20 min. bereiden

4.2/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 100 gram diepvries gepelde edamamebonen

  • 1 teen knoflook

  • 195 gram scharrelkipdijfilet

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 1.5 eetlepel sojasaus

  • 100 gram winterpenen

  • 100 gram rodekool

  • 0.5 limoen

  • 40 gram pindakaas

  • 25 ml kokend water

  • 200 gram koelverse bloemkoolrijst

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijketohoofdgerechtgrillen

Ook te zien in

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Doe de edamameboontjes in een zeef en giet er kokend water over. Laat goed uitlekken.

  2. Snijd de knoflook fijn. Meng de kipdijfilet met de olie, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip in ca. 10-12 min. op middelhoog vuur gaar, keer regelmatig. Bak de laatste minuut de knoflook en ⅓ van de sojasaus mee.

  3. Schil en rasp ondertussen de winterpeen grof. Snijd de rodekool in flinterdunne reepjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil van de halve vrucht en snijd deze in 2 parten (per 2 personen).

  4. Meng de pindakaas in een steelpan met de rest van de sojasaus, limoenrasp en het kokend water. Laat ca. 1 min inkoken en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Snijd de kipdijfilet in reepjes. Verdeel de bloemkoolrijst, rodekool, peen, edamame en kipreepjes in componenten naast elkaar op een grote schaal. Serveer met de pindasaus en de partjes limoen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie465 kcal

koolhydraten12 g

waarvan suikers8 g

natrium680 mg

eiwit34 g

vet29 g

waarvan verzadigd6 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Bloemkoolrijstbowl met kip, groente en pindasaus

Deze bowl zit vol met groente en is keto-proof dankzij de bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst. Lekker met gebakken kip en een dot pindasaus.

hoofdgerecht

2 personen

465 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de edamameboontjes in een zeef en giet er kokend water over. Laat goed uitlekken.

  • Snijd de knoflook fijn. Meng de kipdijfilet met de olie, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip in ca. 10-12 min. op middelhoog vuur gaar, keer regelmatig. Bak de laatste minuut de knoflook en ⅓ van de sojasaus mee.

  • Schil en rasp ondertussen de winterpeen grof. Snijd de rodekool in flinterdunne reepjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil van de halve vrucht en snijd deze in 2 parten (per 2 personen).

  • Meng de pindakaas in een steelpan met de rest van de sojasaus, limoenrasp en het kokend water. Laat ca. 1 min inkoken en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de kipdijfilet in reepjes. Verdeel de bloemkoolrijst, rodekool, peen, edamame en kipreepjes in componenten naast elkaar op een grote schaal. Serveer met de pindasaus en de partjes limoen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

100 g diepvries gepelde edamamebonen

1 teen knoflook

195 g scharrelkipdijfilet

1 el milde olijfolie

1½ el sojasaus

100 g winterpenen

100 g rodekool

½ limoen

40 g pindakaas

25 ml kokend water

200 g koelverse bloemkoolrijst

Dit heb je nodig

  • grillpan