Boerenkoolstamppot met kip en appelcompote

Boerenkoolstamppot is een klassieker van het seizoen. Maar met kip en appelcompote is het lekker variëren.

605 kcal

30 min. bereiden

3.6/5

(61)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 390 gram kipdijfilet

  • 3 rode uien

  • 2 tenen knoflook

  • 450 gram boerenkool deelblokjes (diepvries)

  • 500 gram appelcompote

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijbudgetnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagwinterkoken

Ook te zien in

2023 nr. 01 - Lekker bezig!

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Verhit ondertussen ⅔ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipdijfilet met peper en eventueel zout en bak in 10 min. gaar. Keer halverwege.

  3. Snijd ondertussen de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en boerenkool toe en verwarm 3 min. mee.

  4. Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de boerenkool toe en stamp met de pureestamper tot een grove stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de kip in reepjes. Serveer de boerenkoolstamppot met de kipreepjes en appelcompote.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten75 g

waarvan suikers31 g

natrium120 mg

eiwit25 g

vet20 g

waarvan verzadigd5 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Boerenkoolstamppot met kip en appelcompote

Boerenkoolstamppot is een klassieker van het seizoen. Maar met kip en appelcompote is het lekker variëren.

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Verhit ondertussen ⅔ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipdijfilet met peper en eventueel zout en bak in 10 min. gaar. Keer halverwege.

  • Snijd ondertussen de uien in halve ringen en de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en boerenkool toe en verwarm 3 min. mee.

  • Giet de aardappelen af en doe terug in de pan. Voeg de boerenkool toe en stamp met de pureestamper tot een grove stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de kip in reepjes. Serveer de boerenkoolstamppot met de kipreepjes en appelcompote.

bereidingstip:Zo maak je de appelcompote (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197945)

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

3 el milde olijfolie

390 g kipdijfilet

3 rode uien

2 tenen knoflook

450 g boerenkool deelblokjes (diepvries)

500 g appelcompote

Dit heb je nodig

  • pureestamper