• Verhit de helft van de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de havermout ca. 6 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

• Hak ondertussen de amandelen grof en voeg samen met de rozijnen en de helft van de kaneel de laatste 2 min. toe aan de havermout (pangranola). Roer de pindakaas erdoor en laat op een bord in 5 min. afkoelen tot kamertemperatuur.

• Halveer ondertussen de ongeschilde appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in 16 plakken (per 4 personen). Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de appel ca. 6 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Zet het vuur uit en bestrooi met de rest van de kaneel.

• Verdeel de yoghurt over kommen en verdeel de parten appel erover. Bestrooi met de pangranola.

bewaartip:Maak een dubbele hoeveelheid pangranola en gebruik dit bij het ontbijt ‘kwark met banaan, blauwe bessen en pangranola’. Bewaar de granola in een goed afgesloten pot.

variatietip:In plaats van zelfgemaakte pangranola kun je ook geroosterde muesli zaden of geroosterde muesli aardbei gebruiken, als je dat over hebt.