Roodlofsalade met blauwe kaas

Rood is niet voor niets een kerstkleur en die komt prachtig terug in deze roodlofsalade met een romige dressing van blauwe kaas.

205 kcal

20 min. bereiden

3.8/5

(11)

Receptvariaties7 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 40 gram ongebrande walnoten

  • 400 gram roodlof

  • 1 citroen

  • 60 gram viking blue 50+

  • 2 eetlepel mayonaise

  • 2 eetlepel zure room

  • 2 eetlepel karnemelk

Dit heb je nodig

  • cocktailglazen

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissaladevoorgerechtkerst

Ook te zien in

2021 nr. 10 - Kerst, uitpakken met de favoriete kerstgerechten van Nederland

Aan de slag

  1. Rooster de walnoten in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 5 min. onder regelmatig omscheppen, tot ze geurig en knapperig zijn. Laat afkoelen en hak grof.

  2. Snijd de onderkant van de stronkjes roodlof. Houd 1 blaadje per persoon apart voor garnering en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd de rest van het roodlof in reepjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon en pers het sap van de vrucht uit.

  3. Verkruimel de blauwe kaas en meng met de mayonaise, zure room, karnemelk en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met zout en peper.

  4. Doe het roodlof met de walnoten in een ruime kom en besprenkel met ¾ van de dressing. Schep om zodat alles bedekt is met een dun laagje dressing.

  5. Verdeel de salade over de cocktailglazen. Besprenkel met de rest van de dressing en zet de achtergehouden halve blaadjes roodlof er rechtop naast.

  • variatietipGeen fan van blauwe kaas? Vervang de blauwe kaas door 60 g verse geitenkaas naturel 45+.
  • wijntipLekker met Frontera Carmenère Cabernet Sauvignon

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie205 kcal

koolhydraten4 g

waarvan suikers4 g

natrium320 mg

eiwit6 g

vet18 g

waarvan verzadigd4 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Roodlofsalade met blauwe kaas

Rood is niet voor niets een kerstkleur en die komt prachtig terug in deze roodlofsalade met een romige dressing van blauwe kaas.

voorgerecht

4 personen

205 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Rooster de walnoten in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 5 min. onder regelmatig omscheppen, tot ze geurig en knapperig zijn. Laat afkoelen en hak grof.

  • Snijd de onderkant van de stronkjes roodlof. Houd 1 blaadje per persoon apart voor garnering en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd de rest van het roodlof in reepjes van ca. 2 cm. Boen de citroen schoon en pers het sap van de vrucht uit.

  • Verkruimel de blauwe kaas en meng met de mayonaise, zure room, karnemelk en 1 el citroensap (per 4 personen). Breng op smaak met zout en peper.

  • Doe het roodlof met de walnoten in een ruime kom en besprenkel met ¾ van de dressing. Schep om zodat alles bedekt is met een dun laagje dressing.

  • Verdeel de salade over de cocktailglazen. Besprenkel met de rest van de dressing en zet de achtergehouden halve blaadjes roodlof er rechtop naast.

variatietip:Geen fan van blauwe kaas? Vervang de blauwe kaas door 60 g verse geitenkaas naturel 45+.

wijntip:Lekker met Frontera Carmenère Cabernet Sauvignon

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

40 g ongebrande walnoten

400 g roodlof

1 citroen

60 g viking blue 50+

2 el mayonaise

2 el zure room

2 el karnemelk

Dit heb je nodig

  • cocktailglazen