Teriyakisaus maken

Of je nu voor kip teriyaki of beef teriyaki gaat, met deze zelfgemaakte teriyakisaus geef je het vlees de 'glaze' die het nodig heeft.

110 kcal

20 min. bereiden, 30 min. wachten

4.7/5

(9)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 6

  • 10 gram verse gember

  • 100 ml sojasaus

  • 100 ml mirin

  • 100 ml sake

  • 75 gram rietsuiker

Dit heb je nodig

  • gesteriliseerde afsluitbare glazen pot (500 ml)

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijvooraf te makensaus/dressingbijgerechtkoken

Ook te zien in

juni 2021 - juni 2021

2026 - september

Aan de slag

  1. Schil de gember en snijd in dunne reepjes.

  2. Doe de gember, sojasaus, mirin, sake en de suiker in een pan en breng aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur tot laag vuur tot de helft in koken. Dit duurt ca. 15 min. Zet het vuur iets lager als de saus te veel schuimt en dreigt over te koken.

  3. Zet het vuur uit, doe in een weckpot en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar in de koelkast.

  • algemeenEen portie teriyakisaus staat gelijk aan 2 el. Het recept voor 6 porties is goed voor ca. 200 ml teriyakisaus.
  • bewaartip Je kunt de teriyakisaus max. 1 maand in de koelkast bewaren.
  • achtergrondinfoTeriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij gegrild vlees, vis of groente wordt gelakt met een zoete saus op basis van sojasaus, mirin en suiker. Tegenwoordig kennen we deze combinatie als teriyakisaus. Het woord ‘teriyaki’ verwijst naar de glanzende (teri) lak en de grilltechniek (yaki). Gebruik het bijvoorbeeld voor deze beef teriyaki
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie110 kcal

koolhydraten24 g

waarvan suikers20 g

natrium1000 mg

eiwit1 g

Gerelateerde recepten

Teriyakisaus maken

Of je nu voor kip teriyaki of beef teriyaki gaat, met deze zelfgemaakte teriyakisaus geef je het vlees de 'glaze' die het nodig heeft.

bijgerecht

6 porties

110 kcal

20 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Schil de gember en snijd in dunne reepjes.

  • Doe de gember, sojasaus, mirin, sake en de suiker in een pan en breng aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur tot laag vuur tot de helft in koken. Dit duurt ca. 15 min. Zet het vuur iets lager als de saus te veel schuimt en dreigt over te koken.

  • Zet het vuur uit, doe in een weckpot en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Bewaar in de koelkast.

algemeen:Een portie teriyakisaus staat gelijk aan 2 el. Het recept voor 6 porties is goed voor ca. 200 ml teriyakisaus.

bewaartip: Je kunt de teriyakisaus max. 1 maand in de koelkast bewaren.

achtergrondinfo:Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarbij gegrild vlees, vis of groente wordt gelakt met een zoete saus op basis van sojasaus, mirin en suiker. Tegenwoordig kennen we deze combinatie als teriyakisaus. Het woord ‘teriyaki’ verwijst naar de glanzende (teri) lak en de grilltechniek (yaki). Gebruik het bijvoorbeeld voor deze beef teriyaki (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1196828)

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 porties)

10 g verse gember

100 ml sojasaus

100 ml mirin

100 ml sake

75 g rietsuiker

Dit heb je nodig

  • gesteriliseerde afsluitbare glazen pot (500 ml)