Paprika tortilla's met gehakt en avocadosaus

Deze wrap zit boordenvol verborgen groenten én... het gerecht is lactosevrij

815 kcal

25 min. bereiden

3.7/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 limoen

  • 15 gram verse koriander

  • 2 avocado's

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 2 tomaten

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 500 gram rundergehakt

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 400 gram koelverse Hollandse roerbakgroente zoete puntpaprika sperziebonen

  • 8 No Fairytales paprika & chili tortilla's

  • 150 gram biet julienne

Dit heb je nodig

  • avocadoschiller

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijwraphoofdgerechtbakken

Ook te zien in

2020 nr. 03 - 2020 03 (Vier de lente)

Aan de slag

  1. Halveer de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de koriander fijn en bewaar de steeltjes. Gebruik de avocadoschiller om de avocado’s doormidden te snijden, de pit eruit te halen en het vruchtvlees uit de schil te scheppen. Pureer het vruchtvlees met de koriandersteeltjes, het limoensap, peper en eventueel zout in een hoge beker met een staafmixer tot een gladde saus.

  2. Snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verhit ⅓ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg het gehakt, de komijn, paprikapoeder en de tomaatblokjes toe en bak dit 5 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verhit ondertussen de rest van de olie in een andere pan en bak de roerbakgroente ca. 8 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking Verdeel de roerbakgroente, het gehakt en de biet over de tortilla’s, verdeel de avocadosaus over de tortilla’s en bestrooi met de koriander.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie815 kcal

koolhydraten43 g

waarvan suikers14 g

natrium800 mg

eiwit37 g

vet52 g

waarvan verzadigd13 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Paprika tortilla's met gehakt en avocadosaus

Deze wrap zit boordenvol verborgen groenten én... het gerecht is lactosevrij

hoofdgerecht

4 personen

815 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de limoen en pers de vrucht uit. Snijd de koriander fijn en bewaar de steeltjes. Gebruik de avocadoschiller om de avocado’s doormidden te snijden, de pit eruit te halen en het vruchtvlees uit de schil te scheppen. Pureer het vruchtvlees met de koriandersteeltjes, het limoensap, peper en eventueel zout in een hoge beker met een staafmixer tot een gladde saus.

  • Snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Verhit ⅓ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg het gehakt, de komijn, paprikapoeder en de tomaatblokjes toe en bak dit 5 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een andere pan en bak de roerbakgroente ca. 8 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking Verdeel de roerbakgroente, het gehakt en de biet over de tortilla’s, verdeel de avocadosaus over de tortilla’s en bestrooi met de koriander.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 limoen

15 g verse koriander

2 avocado's

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

2 tomaten

3 el milde olijfolie

500 g rundergehakt

1 tl gemalen komijn

1 tl paprikapoeder

400 g koelverse Hollandse roerbakgroente zoete puntpaprika sperziebonen

8 No Fairytales paprika & chili tortilla's

150 g biet julienne

Dit heb je nodig

  • avocadoschiller

  • staafmixer met hoge beker