Pastinaaksoep met tijm & pancettakruim

Pastinaak een vergeten groente? No more! Hij steelt de show in deze heerlijke soep!

260 kcal

25 min. bereiden

4.4/5

(107)

Receptvariaties2 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram pastinaken

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 4 takjes verse tijm

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 liter kokend water

  • 1 Maggi groente bouillonblokje

  • 80 gram pancetta

  • 62.5 gram crème fraîche

  • 3 eetlepel water

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

soepvoorgerechtkerstkokenkerstsoep

Ook te zien in

2019 nr. 10 - De favoriete kerstgerechten van Nederland

2019 week 49-50 - 2019 week 49-50

Aan de slag

  1. Schil de pastinaak en snijd in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.

  2. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook 1 min. Voeg de pastinaak, de helft van de tijmblaadjes en de gemalen komijn toe en bak 2 min. mee. Voeg het kokende water toe, verkruimel de groentebouillontablet erboven en breng aan de kook. Kook de pastinaak in 10 min. gaar.

  3. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de pancetta in 5 min. heel krokant, zodat je ‘m goed kunt verkruimelen. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel zo fijn mogelijk. Roer de crème fraîche los met het water.

  4. Haal de pan soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over kommen. Schep in elke kom 1 el crème fraîche en vorm met behulp van een theelepel een mooie swirl in de soep. Bestrooi met de pancettakruim en de rest van de tijmblaadjes.

  • serveertipJe kunt de soep ook in kleine glaasjes serveren als een amuse.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie260 kcal

koolhydraten13 g

waarvan suikers7 g

natrium680 mg

eiwit5 g

vet20 g

waarvan verzadigd7 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Pastinaaksoep met tijm & pancettakruim

Pastinaak een vergeten groente? No more! Hij steelt de show in deze heerlijke soep!

voorgerecht

4 personen

260 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de pastinaak en snijd in stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.

  • Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook 1 min. Voeg de pastinaak, de helft van de tijmblaadjes en de gemalen komijn toe en bak 2 min. mee. Voeg het kokende water toe, verkruimel de groentebouillontablet erboven en breng aan de kook. Kook de pastinaak in 10 min. gaar.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de pancetta in 5 min. heel krokant, zodat je ‘m goed kunt verkruimelen. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel zo fijn mogelijk. Roer de crème fraîche los met het water.

  • Haal de pan soep van het vuur en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over kommen. Schep in elke kom 1 el crème fraîche en vorm met behulp van een theelepel een mooie swirl in de soep. Bestrooi met de pancettakruim en de rest van de tijmblaadjes.

serveertip:Je kunt de soep ook in kleine glaasjes serveren als een amuse.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g pastinaken

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

4 takjes verse tijm

2 el milde olijfolie

1 tl gemalen komijn

1 l kokend water

1 Maggi groente bouillonblokje

80 g pancetta

62½ g crème fraîche

3 el water

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

  • staafmixer