Shakshuka met volkorenbrood

Shakshuka: een pannetje vol smaak om lekker in te dippen. Deze vegavariant is door alle groenten ook nog eens hartstikke gezond.

400 kcal

25 min. bereiden, 15 min. wachten

4/5

(192)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 rode uien

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 1 zak puntpaprikamix

  • 400 gram tomatenblokjes in blik

  • 4 scharreleieren

  • 8 sneetjes biologisch volkoren vloerbrood

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischgezondzonder vlees/visbudgetmidden oostershoofdgerechtcampingwat eten we vandaagstoven5 ingrediënten

Ook te zien in

2023 nr. 02 - Gek op groente

2018 nr. 07 - Zomer to go or to stay

Aan de slag

  1. Snijd de uien in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 10 min. op laag vuur.

  2. Halveer ondertussen de paprika’s, maak ze schoon en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Voeg toe aan de ui en bak 8-10 min. mee op middelhoog vuur. Roer af en toe.

  3. Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en eventueel zout, roer door en breng aan de kook. Maak steeds een kuiltje in het tomaten-paprikamengsel met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig een ei boven. Laat in 15 min. met de deksel op de pan op laag vuur stollen.

  4. Serveer de shakshuka met het brood erbij om mee te dopen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie400 kcal

koolhydraten40 g

waarvan suikers10 g

natrium360 mg

eiwit18 g

vet17 g

waarvan verzadigd4 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Shakshuka met volkorenbrood

Shakshuka: een pannetje vol smaak om lekker in te dippen. Deze vegavariant is door alle groenten ook nog eens hartstikke gezond.

hoofdgerecht

4 personen

400 kcal

25 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Snijd de uien in ringen. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 10 min. op laag vuur.

  • Halveer ondertussen de paprika’s, maak ze schoon en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Voeg toe aan de ui en bak 8-10 min. mee op middelhoog vuur. Roer af en toe.

  • Voeg de tomatenblokjes toe, breng op smaak met peper en eventueel zout, roer door en breng aan de kook. Maak steeds een kuiltje in het tomaten-paprikamengsel met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig een ei boven. Laat in 15 min. met de deksel op de pan op laag vuur stollen.

  • Serveer de shakshuka met het brood erbij om mee te dopen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 rode uien

3 el milde olijfolie

1 zak puntpaprikamix

400 g tomatenblokjes in blik

4 scharreleieren

8 sneetjes biologisch volkoren vloerbrood

Dit heb je nodig