Karbonade van de grill met frisse koolsalade
Karbonade van de grill met frisse koolsalade
bewaar
bewaar

Karbonade van de grill met frisse koolsalade

Bijzondere smaken! Gegrilde karbonade en gekaramelliseerde citroen.

30 min. bereiden
20waarderingen

Aan de slag

1

Schil en snijd de aardappelen in de lengte in parten en kook 10 min. Giet af. Verhit 1 1/2 el olie in een hapjespan en bak de aardappel en peper en eventueel zout 10 min. op middelhoog vuur goudbruin. Schep regelmatig om.

2

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de zonnebloempitten 3 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, halveer de vrucht.

3

Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk het vlees met 1/2 el olie en gril in 7 min. gaar. Keer regelmatig. Gril de citroen op de snijkant de laatste 3 min. mee. Boen ondertussen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil. Schil de sinaasappels en snijd met een scherp mes het witte vlies van de vrucht. Snijd het vruchtvlees in halve plakjes en snijd de plakjes in kwarten. Meng de Griekse yoghurt 0% met de azijn, gedroogde bieslook en breng op smaak met peper.

4

Meng het sinaasappelrasp en -vruchtvlees met de rodekool, spitskool, 2/3 van de zonnebloempitten en dressing in een schaal. Bestrooi met de rest van de zonnebloempitten. Snijd de peterselie fijn, maak de knoflook schoon en snijd fijn. Meng het citroenrasp, de knoflook, peterselie, de rest van de olie en 1 el water. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de gebakken aardappelen met de salade en karbonades. Verdeel het citroen-peterseliemengsel over het vlees en garneer met de gegrilde citroen.

algemeenDit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.
algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Lindeman's Bin 95 Sauvignon Blanc

Citrus snijden

Instructievideo - 01:15 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Karbonade van de grill met frisse koolsalade

Bijzondere smaken! Gegrilde karbonade en gekaramelliseerde citroen.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig