Gebakken gnocchi met groene groenten en tonijndip
Ga voor Italiaans, met gnocchi als basis. Lekker dippen in tonijnsaus.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 55 g amandelschaafsel
- 4 el (arachide)olie
- 1 kg gnocchi
- 200 g verse doperwten
- 320 g Fish Tales Ali's tonijnstukken in water (blikje)
- 100 g kappertjes
- 250 ml kookroom light
- 2 tenen knoflook
- 400 g wilde spinazie
Keukenspullen
- staafmixer
Advertentie
Bereiden
- Verhit een hapjespan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3 min. op middelhoog vuur. Neem het uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- Verhit 3 el olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi, peper en eventueel zout in 12 min. goudbruin. Schep regelmatig om.
- Breng ondertussen een pan water aan de kook, voeg de doperwten toe en kook deze 5 min. Giet het water af en laat goed uitlekken. Laat de tonijn en kappertjes uitlekken. Doe de tonijn en 1/3 van de kappertjes met de kookroom in een hoge beker en pureer dit met de staafmixer tot een saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de spinazie in delen toe en laat deze slinken. Voeg de erwten toe en warm ze 2 min. mee.
- Schep het geroosterde amandelschaafsel door de gnocchi en verdeel deze met de groente over de borden. Serveer de tonijnsaus erbij om de gnocchi in te dippen en garneer met de rest van de kappertjes.
Tip:
Lekkere wijn bij dit gerecht: Lenz Moser Grüner Veltliner.
Tip:
Dit is een Allerhande Box gerecht.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 745 kcal
- eiwit 35 g
- koolhydraten 96 g
-
vet 22 g
waarvan verzadigd 5 g - natrium 1.320 mg
- vezels 9 g
Ook te zien in
Gebakken gnocchi met groene groenten en tonijndip
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Gebakken gnocchi met groene groenten en tonijndip
- 55 g amandelschaafsel
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel 3 min. op middelhoog vuur. Neem het uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- 3 el (arachide)olie
- 1 kg gnocchi
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi, peper en eventueel zout in 12 min. goudbruin. Schep regelmatig om.
- 200 g verse doperwten
Breng ondertussen een pan water aan de kook, voeg de doperwten toe en kook deze 5 min. Giet het water af en laat goed uitlekken.
- 320 g Fish Tales Ali's tonijnstukken in water
- 100 g kappertjes
Laat de tonijn en kappertjes uitlekken.
- 250 ml kookroom light
Doe de tonijn en 1/3 van de kappertjes met de kookroom in een hoge beker en pureer dit met de staafmixer tot een saus.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 2 tenen knoflook
- 1 el (arachide)olie
Snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in de hapjespan en fruit de knoflook 30 sec.
- 400 g wilde spinazie
Voeg de spinazie in delen toe en laat deze slinken. Voeg de erwten toe en warm ze 2 min. mee.
Schep het geroosterde amandelschaafsel door de gnocchi en verdeel deze met de groente over de borden.
Serveer de tonijnsaus erbij om de gnocchi in te dippen en garneer met de rest van de kappertjes.