Wijntje Bubbels bio

Droge mousserende wijn uit Spanje heet toch cava? Ja, maar alleen als hij volgens de traditionele methode is gemaakt. Dit betekent dat er van de druiven eerst gewone wijn wordt gemaakt die vervolgens met gist en suiker wordt gebotteld. Hierdoor gaat de wijn in de fles opnieuw gisten en daarbij ontstaan in de loop van minstens negen maanden bubbels. Het kan ook anders, sneller en voordeliger, zoals bij dit Oerwijntje met bubbels . Het begin is hetzelfde, alleen gaat de basiswijn niet met gist en suiker in de fles, maar in een cuve van roestvrij staal. De vergisting start en zodra de wijn bruist, wordt hij gebotteld. Bubbels gemaakt volgens deze charmat-methode, smaken fris en fruitig. Je proeft in deze Oerwijn appel, citrusfruit, hooi en gedroogde kruiden. Lekker op zich en geschikt om te mixen met bijvoorbeeld Aperol, cassislikeur of vruchtensap.