Duval-Leroy Champagne brut reserve

Duval-leroy bestaat al sinds 1859 en is nog altijd een familiebedrijf. Het wordt geleid door carol duval en haar drie zonen. Zij noemen de stijl van hun champagne elegant en verfijnd en die omschrijving klopt als een bus. Hij bestaat uit de traditionele blend van chardonnay, pinot meunier en pinot noir. Elk voorjaar vindt het blenden van de stille basiswijnen, de zogenaamde vins clairs, plaats. Een spannend moment en cruciaal om telkens weer de ideale verhouding van de wijnen te vinden. Bij die assemblage wordt ook gebruik gemaakt van de vins de reserve: dit zijn wijnen van een of meerdere voorgaande jaren die bewaard werden om in de assemblage te verwerken. Bij duval-leroy weten ze inmiddels hoe dat blenden werkt en het lukt altijd, in goede en slechte jaren, om een verfrissende aperitief-champagne als deze duval-leroy brut reserve te creeren