AH Maaltijdsalade linzen verspakket

Inhoud: 1 rode paprika 1 courgette 1 winterpeen 2 rode uien 1 midi komkommer 2 tomaten 1 limoen 1 rode peper 1 teentje knoflook zakje linzen zakje groentebouillonpoeder zakje Harissadressing Zelf toevoegen: 300 g kipfilet 3 el olijfolie 1 l water Bereiden: 1. Verwarm de oven voor op 200°C 2. Maak de groente schoon. Snij de paprika, de courgette en de winterpeen in stukken. Pel de rode uien en snij in halve ringen. Snij de midi komkommer en de tomaten in stukjes. Rasp de schil van de limoen op een fijne rasp en pers de limoen uit. Halveer de peper, verwijder eventueel de zaadjes, en hak de peper fijn. 3. Meng de paprika, de courgette, de winterpeen en de rode ui met 1 eetlepel olijfolie in een ovenschaal. Leg het teentje knoflook ongepeld bij de groente en bak in het midden van een voorverwarmde oven voor ca. 20 minuten. Schep 1-2 keer om. Laat 5 minuten afkoelen. 4. Breng ondertussen 1 liter water aan de kook en kook hierin met de deksel op de pan in 5 minuten de linzen gaar. Giet de linzen af, spoel koud, laat goed uitlekken en meng deze met het groentebouillonpoeder. 5. Snij de kipfilet in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kip rondom bruin en gaar. 6. Verwijder de schil van de knoflook en meng de zachte knoflook door de groenten in de ovenschaal. Meng deze groenten met de midi komkommer, de tomaat en de linzen en breng op smaak met de Harissadressing. 7. Proef de salade en voeg naar smaak limoensap en de rasp van de limoen toe. 8. Serveer de fijngehakte rode peper apart bij de salade zodat peper naar smaak toegevoegd kan worden. Tip: - Meng dun gesneden venkel door de salade. - Liever vegetarisch? Vervang de kipfilet door blokjes gebakken tofu.