AH Excellent Selectie prosecco

Prosecco is een mousserende wijn die van de glera-druif wordt gemaakt. Vroeger werd de glera ook wel prosecco genoemd en daaraan dankt deze populaire bubbel zijn naam. Prosecco wordt volgens de zogenaamde charmat-methode geproduceerd. Hij begint zijn leven als een gewone, droge witte wijn die, zodra hij klaar is, met suiker en gist in een tank gaat. Door de toevoeging van suiker en gist gaat de wijn opnieuw gisten. Daarbij ontstaat koolzuur dat niet weg kan uit het afgesloten vat. De wijnmaker beslist over de druk van het koolzuur. Een spumante, zoals deze AH Excellent Prosecco, bruist volop en heeft een hogere druk dan een frizzante. Die bruist zachter.