Ulisse Pecorino Terre di Chieti

Pecorino is terug van weggeweest. Niet dat hij eerder buiten de Abruzzen erg bekend was, maar de druif leek helemaal uit de wijngaarden te verdwijnen. Tenuta Ulisse is een van de wijnhuizen die in pecorino bleef geloven. De druif geeft krachtige wijnen met een zachte nasmaak en is bedoeld om bij te eten, bijvoorbeeld bij stevige visgerechten en bij een stukje pecorino, Italiaanse schapenkaas. De druif dankt zijn naam trouwens aan schapen. Als de kudde naar een andere wei werd gebracht, snoepten de dieren het liefst van deze druiven. Bij Tenuta Ulisse zien ze nog een overeenkomst tussen hun wijn en een schaap: beide hebben kracht en voelen zacht aan.