Omschrijving
- Mix voor 6 granenbrood
Inhoud en gewicht
2.000 Gram
Kenmerken
- Groene Punt
Ingrediënten
Ingrediënten: TARWEbloem (70%), ROGGE (12%), HAVER (11%), maïs (2%), GERST (1,5%), SPELT (1,5%), SOJA (1,5%), TARWE-eiwitten, mout, enzymes, meelverbeteraar (L-ascorbinezuur). Kan sporen bevatten van: ei, melk en sesam.
Allergie-informatie
- Bevat:
- Glutenbevattende Granen, Soja, Gerst
- Kan bevatten:
- Melk, Eieren, Sesamzaad
Voedingswaarden
| Soort | Per 100 Gram |
|---|---|
| Energie | 331 kcal (1.398 kJ) |
| Vet | 2,5 g |
| waarvan verzadigd | 0,1 g |
| Koolhydraten | 64 g |
| waarvan suikers | 2 g |
| Voedingsvezel | 5,5 g |
| Eiwitten | 10 g |
| Zout | 0,02 g |
Gebruik
- Bereiding Bakken:
- Ingrediënten
- Voor een brood van
- 500 g: bloem 330 g; water (27°C-28°C) 200 ml; boter of margarine 15 g; zout 5 g; droog gist / verse gist 4 g / 8 g; suiker (optioneel) 2 g
- 750 g: bloem 500 g; water (27°C-28°C) 300 ml; boter of margarine 22 g; zout 7,5 g; droog gist / verse gist 5,5 g / 11 g; suiker (optioneel) 3 g
- 1000 g: bloem 670 g; water (27°C-28°C) 400 ml; boter of margarine 30 g; zout 10 g; droog gist / verse gist 7,5 g / 15 g; suiker (optioneel) 4 g
- Bereiding in de broodmachine
- Doe alle ingrediënten in de broodmachine, maar vermijd dat het zout In aanraking komt met de gist. Activeer het gewenste programma.
- Manuele bereiding
- Giet de bloem uit op een werktafel of in een kom. Los de gist op in een kop lauw water en vermeng geleidelijk met de bloem en de rest van het water. Voeg zout, boter en indien gewenst suiker toe en kneed grondig tot een veerkrachtig deeg (5 à 10 min of 4 à 5 min bij automatisch kneden). Bestrooi at en toe met bloem om kleven te voorkomen. Bedek het deeg met een doek en laat ongeveer 30 min rijzen op een tochtvrije plaats totdat het deeg verdubbeld is. Druk het deeg tweemaal plat, vouw het toe, breng het in de juiste vorm en leg het op een ingevette plaat of in een bakvorm. Dek opnieuw af en laat 40 tot 50 minuten rijzen op kamertemperatuur. Bestrijk het gerezen deeg met water en bak het gedurende 30 à 35 min in een voorverwarmde oven (230°C). Neem het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
- Neem een kijkje op www.soubry.be voor meer informatie, tips en recepten.
Bewaren
Droog en bij voorkeur koel te bewaren.
Contactgegevens
Leverancier
Etabl.J. Soubry nv/sa
Verbrandhofstraat 51, B-8800 Roeselare België - Belgique - Belgien