Monini Olijfolie IGP Sicilia

Deze IGP gecertificeerde extra vierge olijfolie is uitsluitend gemaakt van olijven uit de regio van Sicilië in Italië, waardoor de olijfolie deze naam mag dragen. Olijfolie uit deze regio kenmerkt zich door zijn fluweelzachte geur, met de smaak van groene tomaten waardoor hij uitermate geschikt is bij lichte gerechten zoals vis.

De ontwikkelingsfase van de olijf is bepalend voor de smaak. Daarom moeten olijven zo snel mogelijk na de oogst verwerkt worden. Alleen de olijven die goed gegroeid zijn en er gezond uit zien worden geoogst. De olijven worden na de pluk binnen 24 uur geperst. Alleen dan blijven de kwaliteit en smaak van de olijven, en dus de olie, overeind.

Al sinds 1920 is de familie Monini gevestigd in de Italiaanse regio Umbrië. Oprichter Zefferino Monini specialiseerde zich in de productie van extra vergine olijfolie. Zijn vier zonen hielpen mee om ‘Monini, l’olio di spoleto’ in heel Italië bekend te maken. Inmiddels runt kleinzoon Zefferino f. Monini het bedrijf in Spoleto.