Lemon curd (basisrecept)
Lemon curd (basisrecept)
bewaar
bewaar

Lemon curd (basisrecept)

Met zelfgemaakte lemon curd maak je elk toetje en elk taartje nóg lekkerder.

30 min. bereiden
1 uur wachten
3waarderingen

Aan de slag

1

Snijd de boter in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Boen ondertussen de citroenen schoon, rasp de gele schil en pers de vruchten uit. Splits 1 ei, het eiwit gebruik je niet. Klop de eidooier met de rest van de eieren los. Roer er 125 ml citroensap (per 20 porties), het -rasp, de suiker en het zout door.

2

Zet de kom op een pan met een laagje kokend water zonder dat-ie het water raakt. Blijf op laag vuur 10-15 min. roeren met een garde tot het mengsel de dikte heeft van vla. Dit is ongeveer bij 80 ᵒC of zodra het mengsel een dik laagje achterlaat op de achterkant van een lepel.

3

Haal de pan van het vuur en schenk de curd door een zeef. Roer de boter door de warme curd en schenk in een schone weckpot. Laat in ca. 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar in de koelkast.

combinatietipLekker bij scones.
bewaartipJe kunt de lemon curd van tevoren bereiden en 2-3 weken bewaren in de koelkast. Laat wel eerst goed afkoelen.
algemeenMet dit recept maak je ca. 350 g lemon curd.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Lemon curd

Instructievideo - 01:17 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Lemon curd (basisrecept)

Met zelfgemaakte lemon curd maak je elk toetje en elk taartje nóg lekkerder.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig