Fritters met wortel, cheddar en spinaziesalade
Knapperige fritters met wortel en cheddar. Een lekker ketoproof hoofdgerecht. On the side? Een spinaziesalade met een yoghurtdressing van jalapeño, peterselie en knoflook. Yum!
460 kcal
30 min. bereiden
3/5
(36)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
2 theelepel gemalen komijnzaad2 tl
200 gram diepvries tuinerwten200 g
2 bosuien2
200 gram winterpeen200 g
2 middelgrote scharreleieren2
50 gram geraspte cheddar50 g
2 eetlepel milde olijfolie2 el
0.5 verse groene jalapeñopeper½
5 gram verse peterselie5 g
1 teen knoflook1 teen
50 yoghurt Griekse stijl50
100 gram verse spinazie100 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
december 2023 - december 2023
Aan de slag
Verhit een pan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster al omscheppend het komijnzaad 2-3 min. Laat afkoelen op een bord.
Kook ondertussen de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Snijd de bosuien in dunne ringen. Schil en rasp de peen grof. Prak de tuinerwten heel fijn met een vork of pureestamper. Meng de peen en tuinerwten met de helft van het komijnzaad, de eieren, bosui en geraspte cheddar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en schep de helft van het mengsel er in 3 hoopjes op. Bak 6-8 min. Keer halverwege. Schep op een bord bekleed met keukenpapier. Bak zo ook de rest van de fritters.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de jalapeño en snijd het vruchtvlees grof. Snijd de peterselie grof. Doe de rest van de komijn, peterselie, yoghurt, knoflook en de jalapeño in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de spinazie met de helft van de dressing.
Serveer de fritters met de spinaziesalade en de rest van de dressing.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie460 kcal
koolhydraten19 g
waarvan suikers7 g
natrium360 mg
eiwit23 g
vet30 g
waarvan verzadigd11 g
vezels10 g
Fritters met wortel, cheddar en spinaziesalade
Knapperige fritters met wortel en cheddar. Een lekker ketoproof hoofdgerecht. On the side? Een spinaziesalade met een yoghurtdressing van jalapeño, peterselie en knoflook. Yum!
hoofdgerecht
2 personen
460 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit een pan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster al omscheppend het komijnzaad 2-3 min. Laat afkoelen op een bord.
Kook ondertussen de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Snijd de bosuien in dunne ringen. Schil en rasp de peen grof. Prak de tuinerwten heel fijn met een vork of pureestamper. Meng de peen en tuinerwten met de helft van het komijnzaad, de eieren, bosui en geraspte cheddar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en schep de helft van het mengsel er in 3 hoopjes op. Bak 6-8 min. Keer halverwege. Schep op een bord bekleed met keukenpapier. Bak zo ook de rest van de fritters.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de jalapeño en snijd het vruchtvlees grof. Snijd de peterselie grof. Doe de rest van de komijn, peterselie, yoghurt, knoflook en de jalapeño in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng de spinazie met de helft van de dressing.
Serveer de fritters met de spinaziesalade en de rest van de dressing.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
2 tl gemalen komijnzaad
200 g diepvries tuinerwten
2 bosuien
200 g winterpeen
2 middelgrote scharreleieren
50 g geraspte cheddar
2 el milde olijfolie
½ verse groene jalapeñopeper
5 g verse peterselie
1 teen knoflook
50 yoghurt Griekse stijl
100 g verse spinazie
