Griekse ovenschotel met orzo kikkererwten (giouvetsi)
Geïnspireerd op youvetsi of giouvetsi: een Griekse ovenschotel met orzo (kritharaki). Oorsponkelijk wordt het gemaakt met kip, rund- of lamsvlees, maar is vegetarisch ook lekker.
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm.
Verhit ¾ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook, peen en eventueel zout 5 min.
Giet ondertussen de kikkererwten af en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de kikkererwten en tomaten toe aan de pan en schenk het hete water erbij. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer door. Leg de takjes oregano erin.
Roer de orzo erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep alles in de ovenschaal en bak 15-20 min. in de oven, tot de orzo gaar is.
Snijd ondertussen de dille grof. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Verkruimel de feta. Haal de orzo uit de oven en verdeel het citroenrasp, de dille en feta erover. Besprenkel met de rest van de olie.
Gerelateerde recepten
Griekse ovenschotel met orzo kikkererwten (giouvetsi)
Geïnspireerd op youvetsi of giouvetsi: een Griekse ovenschotel met orzo (kritharaki). Oorsponkelijk wordt het gemaakt met kip, rund- of lamsvlees, maar is vegetarisch ook lekker.
hoofdgerecht
null personen
630 kcal
20 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van een ½ cm.
Verhit ¾ van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook, peen en eventueel zout 5 min.
Giet ondertussen de kikkererwten af en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de kikkererwten en tomaten toe aan de pan en schenk het hete water erbij. Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer door. Leg de takjes oregano erin.
Roer de orzo erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep alles in de ovenschaal en bak 15-20 min. in de oven, tot de orzo gaar is.
Snijd ondertussen de dille grof. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Verkruimel de feta. Haal de orzo uit de oven en verdeel het citroenrasp, de dille en feta erover. Besprenkel met de rest van de olie.
variatietip:
algemeen:
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)1 middelgrote ui
3 tenen knoflook
250 g winterpeen
4 el milde olijfolie
400 g kikkererwten in blik
400 g gepelde tomaten in blik
525 ml heet water
1 groentebouillonblokje
5 takjes verse oregano
300 g orzo pasta
15 g verse dille
1 citroen
150 g biologische Griekse feta
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 30)