Zalmfilet met bierroomsaus

Bierroomsaus? Jazeker! Samen met zalm wil je deze heerlijke combinatie proberen.

575 kcal

25 min. bereiden

3/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 sjalotten

  • 2 eetlepel ongezouten roomboter

  • 450 gram diepvries tuinbonen

  • 450 ml blond bier

  • 100 ml verse slagroom

  • 2 theelepel mosterd

  • 0.5 citroen

  • 1 theelepel honing

  • 100 gram groene aspergetips

  • 4 verse zalmfilets op de huid

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 50 gram babyspinazie

Ontdek meer van dit soort gerechten

hoofdgerechtpasenlentebakken

Ook te zien in

Paasgids 2023 - Paasgids 2023

Aan de slag

  1. Snipper de sjalotten heel fijn. Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 4 min. Laat de tuinbonen ontdooien. Voeg de Klassieke blond toe en breng aan de kook. Laat ca. 10 min. inkoken tot ongeveer de helft (200ml). Voeg de slagroom en mosterd toe, laat op laag vuur 2 min. inkoken. Voor een gladde saus kun je de sjalot eruit zeven.

  2. Pers de halve citroen uit. Haal de saus van het vuur en voeg 1 tl citroensap (per 4 personen) en de honing toe. Breng op smaak met peper.

  3. Kook ondertussen de tuinbonen en aspergetips 3 min. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet.

  4. Dop de uitgelekte tuinbonen door ze voorzichtig uit hun vliesje te knijpen.

  5. Dep de zalm droog en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de zalmfiltes op de huid 3 min. Keer om en bak nog 1 min. tot de zalm rosé is.

  6. Verdeel de spinazie, tuinbonen en aspergetips over de borden. Leg er een zalmfilet op en schep de bierroomsaus er rijkelijk overheen.

  • combinatietipLekker met fijngesneden bieslook.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie575 kcal

koolhydraten12 g

waarvan suikers2 g

natrium160 mg

eiwit32 g

vet41 g

waarvan verzadigd13 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Zalmfilet met bierroomsaus

Bierroomsaus? Jazeker! Samen met zalm wil je deze heerlijke combinatie proberen.

hoofdgerecht

4 personen

575 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de sjalotten heel fijn. Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 4 min. Laat de tuinbonen ontdooien. Voeg de Klassieke blond toe en breng aan de kook. Laat ca. 10 min. inkoken tot ongeveer de helft (200ml). Voeg de slagroom en mosterd toe, laat op laag vuur 2 min. inkoken. Voor een gladde saus kun je de sjalot eruit zeven.

  • Pers de halve citroen uit. Haal de saus van het vuur en voeg 1 tl citroensap (per 4 personen) en de honing toe. Breng op smaak met peper.

  • Kook ondertussen de tuinbonen en aspergetips 3 min. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet.

  • Dop de uitgelekte tuinbonen door ze voorzichtig uit hun vliesje te knijpen.

  • Dep de zalm droog en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de zalmfiltes op de huid 3 min. Keer om en bak nog 1 min. tot de zalm rosé is.

  • Verdeel de spinazie, tuinbonen en aspergetips over de borden. Leg er een zalmfilet op en schep de bierroomsaus er rijkelijk overheen.

combinatietip:Lekker met fijngesneden bieslook.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 sjalotten

2 el ongezouten roomboter

450 g diepvries tuinbonen

450 ml blond bier

100 ml verse slagroom

2 tl mosterd

½ citroen

1 tl honing

100 g groene aspergetips

4 verse zalmfilets op de huid

2 el milde olijfolie

50 g babyspinazie

Dit heb je nodig