bewaar
Sushi taco's
Sushi taco's
bewaar

Sushi taco's

Deze sushi taco’s hebben het beste van beiden: een knapperige tacoschelp, smaakvolle sushirijst en geweldige groenten als topping.

40 min. bereiden
1waardering

Ingrediënten

4 personen

125 g

sushirijst

3 el

Japanse mayonaise

400 g

zoete aardappelen

1

bosuitje

10 g

verse gemberwortel

1

limoen

25 ml

sojasaus

1 el

kristalsuiker

½

komkommer

12

tacoschelpen

4

norivellen

50 g

rauwkost bieten julienne

10 g

wit sesamzaad

Deze sushi taco’s hebben het beste van beiden: een knapperige tacoschelp, smaakvolle sushirijst en geweldige groenten als topping.

Aan de slag

1

Giet de rijst in een vergiet en spoel tot het water bijna helder is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de Japanse mayonaise en eventueel zout door de warme rijst en laat de rijst 30 min. afkoelen op een grote platte schaal.

2

Breng een pan met ruim water aan de kook. Schil ondertussen de zoete aardappelen en snijd deze in blokjes van ca. 1 cm. Kook de zoete aardappelblokjes ca. 4 min. in. Neem met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken in een vergiet.

3

Snijd de bosui in flinterdunne ringen en rasp de gember fijn. Halveer de limoen en pers het sap van de halve vrucht uit. Meng de sojasaus en de suiker met het limoensap, de gember en bosui in een kom. Roer door tot de suiker is opgelost. Voeg de zoete-aardappelblokjes toe aan het sojamengsel en schep voorzichtig door. Snijd de komkommer in blokjes van ca. 1 cm. Verwarm de oven voor op 125 °C en verwarm de tacoschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4

Knip ondertussen 4 norivellen in 4 vierkantjes.

5

Verdeel de rijst over de taco’s. Vouw 12 vierkantjes (per 4 personen) in een driehoek en bekleed de tacoschelpen met rijst ermee. Beleg de nori vervolgens met bieten julienne, stukjes komkommer en zoete-aardappelblokjes.

6

Knip de overgebleven norivierkantjes met een schaar in dunne reepjes van ca. 1 cm. lang. Bestrooi de taco’s met de norireepjes en sesamzaadjes.

combinatietip Lekker met wasabi en sojasaus.

Sushi-taco’s

Instructievideo - 01:04 min.

Sushi taco's

Deze sushi taco’s hebben het beste van beiden: een knapperige tacoschelp, smaakvolle sushirijst en geweldige groenten als topping.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig