Bij Robèrt Desem basis

Prijs per KG 10,20100 g
1.02
100 g

De basis voor je zelfgebakken desembrood, naar recept van Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven.

  • De sleutel tot je eigen desembrood
  • Gemaakt van durum tarwe
  • Desem geeft brood een unieke smaak

omschrijving

  • Desembasis

extra informatie

Veel mensen kennen Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven als jurylid van Heel Holland Bakt en de CupCakeCup. Robèrt doet niets liever dan zijn passie voor het vak delen. ‘Met trots presenteer ik een serie hoogwaardige bakproducten van natuurlijke grondstoffen om zelf thuis mee aan de slag te gaan. Veel bakplezier!’

inhoud en gewicht

100 Gram

ingrediënten

Ingrediënten: TARWEbloem [GLUTEN], durum desempoeder [TARWE], bakkersgist, ROGGEbloem GLUTEN]. Kan sporen van ei en melk bevatten.

allergie-informatie

Bevat: rogge, glutenbevattende granen, tarwe.Kan bevatten: eieren, melk.

voedingswaarden

Deze waarden gelden voor het onbereide product.

SoortPer 100 Gram.
Energie1456 kJ (343 kcal)
Vet1.9 g
Waarvan verzadigd0.3 g
Koolhydraten68.4 g
Waarvan suikers1.3 g
Voedingsvezel2.7 g
Eiwitten12.2 g
Zout0 g

Basisrecept voor 1 Meesterlijk desembrood Ambachtelijk bereid: 425 g Meesterlijke Broodbloem of -meel 7 g zout 1 zakje Meesterlijke Desembasis (100 g) 300-350 ml lauw water (30⁰C)* * De juiste hoeveelheid water is afhankelijk van welke variant Meesterlijke Broodbloem of -meel je gebruikt (zie hieronder). Broodbloem wit 325 ml Broodbloem spelt 300 ml Broodmeel meergranen 325 ml Broodmeel volkoren 350 ml Werkwijze: 1. Kneed in een beslagkom alle ingrediënten met een mixer met deeghaken in ca. 5-10 minuten tot een soepel deeg. 2. Bestrooi de werkplek licht met bloem en druk het deeg plat. Vouw het samen en druk het nogmaals plat. Rol het deeg stevig op en maak er een langwerpige punt van *. 3. Leg het deeg met de naad naar beneden en dek het af met plasticfolie. Laat het 25 min. op een warme plaats rijzen. 4. Druk het deeg nogmaals plat en maak het lang. Vouw het samen en rol het stevig op tot een deegrol *. 5. Leg de deegrol met de naad naar beneden in een ingevet broodbakblik (28-30 cm) voor een busbrood of op een met bakpapier beklede bakplaat voor een vloerbrood. 6. Dek het deeg nogmaals af met plasticfolie en laat het 45-60 minuten rijzen op een warme plaats. 7. Verwarm de oven voor op 225°C (hetelucht 200°C) en bak het brood in 25-30 minuten gaar. Laat het brood afkoelen op een rooster. * Zie ook verpakking Meesterlijke Broodbloem of -meel. Werkwijze broodbakmachine: Gebruik het basisrecept zoals hierboven vermeld voor een kort programma. Gebruik voor een lang programma 50 g Meesterlijke Desembasis i.p.v. 100 g. Doe alle ingrediënten in de hierna genoemde volgorde in de broodbakmachine en kies het gewenste programma: desembasis, broodbloem of -meel, water en zout. Zorg ervoor dat de desembasis niet in aanraking komt met het zout. Laat het brood na het bakken afkoelen op een rooster.

Koel en droog bewaren.

leverancier

Smilde Homebaking B.V.
Postbus 206 NL-9300 AE Roden
+31(0)50-5010111consumentenservice@smildehomebaking.nlhttps://www.meesterlijkbrood.nl

853014