Neil Ellis Stellenbosch cabernet sauvignon merlot

De naam Neil Ellis is een garantie voor een goed glas wijn. Als gepassioneerd wijnmaker heeft hij veel gedaan om Zuid-Afrikaanse wijnen een eigen gezicht te geven. Onder andere door heel precies uit te zoeken welke wijngaard geschikt was voor een bepaald druivenras. Voor de cabernet sauvignon en merlot kon hij dichtbij zijn eigen wijnhuis in Jonkershoek blijven. Omdat Neil Ellis het liefste wijnen maakt waarin je het karakter van de druif duidelijk herkent, is hij voorzichtig met het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten omdat die veel smaak aan de wijn afgeven. Deze cabernet heeft 16 maanden op vat gelegen, daarvan was een kwart nieuw en de rest was in eerdere jaren al gebruikt waardoor hun invloed op de smaak beperkt is. Dit is een volfruitige wijn met een hint van specerijen die heel goed past bij stevige gerechten.