Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook in 20 min. gaar. Halveer de uien in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn.
Verhit ⅓ van de olie in een grote hapjespan en fruit de uien 2 min. op middelhoog vuur. Voeg een deel van de spinazie toe en laat al roerend slinken voor je de volgende portie toevoegt. Bak de knoflook 1 min. mee.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de cordon bleus in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
Giet de aardappelen af. Voeg de kookroom toe aan de pan met aardappelen, breng tegen de kook aan en zet het vuur uit. Stamp de aardappelen met de pureestamper tot een grove puree. Schep de spinazie en tomaten erdoor. Serveer met de cordon bleus.
Zomerstamppot
Bij een zomerse maaltijd denk je al snel aan een frisse salade of iets van de BBQ. Maar wist je dat een zomerstamppot net zo lekker is? Je maakt deze zomerstamppot met bijvoorbeeld spinazie en een cordon bleu erbij. Heerlijk!
Zomerstamppot recepten
Zomerstamppot met spinazie en cordon bleu
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg iets kruimige aardappelen | |
2 middelgrote uien | |
1 teen knoflook | |
3 eetlepel milde olijfolie | |
600 gram verse spinazie | |
4 kip cordon bleu | |
125 ml kookroom | |
200 gram koelverse semi-gedroogde cherry tomaatjes |
Zomerstamppot met tartaar
Is 'wat eten we vandaag?' bij jou ook altijd de vraag? Zomerstamppot is het antwoord: stamppot kan ieder seizoen! Deze gezonde stamppot vul je met botersla én maak je af met een tomaat-basilicumsalsa en gegrilde bosui. Tartaar erbij en je bent klaar. Ook lekker om restjes de volgende dag even op te bakken voor een gezonde lunch!
INGREDIËNTEN
1 kilo kruimige aardappelen
380 g tastytom- trostomate...
00:44