Focacciasandwich met carpaccio en tomatenmayonaise
Advertentie
Ingrediënten
- 1 focaccia (voorgebakken (250 g))
- 4 el olijfolie
- 2 el mayonaise
- 6 gedroogde tomaten ((op olie), in reepjes)
- 75 g rucolasla
- 100 g carpaccio
- 50 g pittige kaas ((bijv. grana padano), grof geraspt)
- 25 g pijnboompitten (geroosterd)
Keukenspullen
- cocktailprikkers, grillpan, staafmixer
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Grillpan voorverwarmen. Focaccia overlangs halveren en elke helft aan beide zijden met olijfolie bestrijken. In grillpan (of onder ovengrill) focaccia aan beide zijden goudbruin grillen. In hoge kom mayonaise en gedroogde tomaatjes met staafmixer pureren. Onderkant van focaccia bestrijken met tomaten mayonaise. Rucola, carpaccio, kaas en pijnboompitten erover verdelen en peper naar smaak erover strooien. Bovenkant van focaccia erop leggen. Cocktailprikkers in sandwich steken en sandwich diagonaal doorsnijden tot vier driehoekige sandwiches.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 515 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 38 g
- vet 33 g