Pompoencurry met naanbrood
Romig en zoet met tuinerwten en Griekse yoghurt.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 verse pompoen
- 1 ui
- 30 g ongezouten roomboter
- 2 el kerriepoeder
- 15 g verse koriander
- 200 ml kraanwater
- 450 g fijne diepvries tuinerwten
- 300 g Griekse yoghurt
- 2 naanbroden knoflook & koriander
Advertentie
Bereiden
- Snijd de pompoen in grove stukken, verwijder het zaad en de draden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui in partjes. Smelt in een braadpan de boter en fruit hierin de ui 3 min. Voeg het kerriepoeder en de pompoen toe en roerbak 5 min. Pluk ondertussen het blad van de koriander en snijd de korianderblaadjes fijn. Schenk er water bij, voeg de korianderstelen toe en stoof de pompoen afgedekt 10 min.
- Voeg dan de tuinerwten en de yoghurt toe en breng het gerecht al omscheppend aan de kook. Verwarm de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze in lange repen. Serveer de pompoencurry met het brood. Strooi er fijngesneden koriander over.
bereidingstip:
De schil van de oranje pompoen is zo dun, dat deze door het stoven zacht wordt. Je hoeft de pompoen dus niet te schillen.
Pompoen schillen en snijden
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 450 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 52 g
-
vet 18 g
waarvan verzadigd 9 g - natrium 265 mg
- vezels 10 g
Ook te zien in
Pompoencurry met naanbrood
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pompoencurry met naanbrood
- 1 verse pompoen
Snijd de pompoen in grove stukken, verwijder het zaad en de draden en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pompoen schillen en snijden
Instructievideo
01:05 min.
- 1 ui
- 30 g ongezouten roomboter
Snijd de ui in partjes. Smelt in een braadpan de boter en fruit hierin de ui 3 min.
Ui fruiten
Instructievideo
00:31 min.
- 2 el kerriepoeder
- 15 g verse koriander
Voeg het kerriepoeder en de pompoen toe en roerbak 5 min. Pluk het blad van de koriander en snijd de korianderblaadjes fijn.
- 200 ml kraanwater
Schenk er water bij, voeg de korianderstelen toe en stoof de pompoen afgedekt 10 min.
- 450 g fijne diepvries tuinerwten
- 300 g Griekse yoghurt
Voeg dan de tuinerwten en de yoghurt toe en breng het gerecht al omscheppend aan de kook.
- 2 naanbroden knoflook & koriander
Verwarm de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze in lange repen.
Serveer de pompoencurry met het brood. Strooi er fijngesneden koriander over.
bereidingstip:
De schil van de oranje pompoen is zo dun, dat deze door het stoven zacht wordt. Je hoeft de pompoen dus niet te schillen.