Mediterrane groenten van de barbecue
Je proeft de zomerzon in dit gerecht vol groenten.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 kleine rode uien
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 2 el gedroogde Provençaalse kruiden
- 4 el traditionele olijfolie
- 400 g artisjokharten in blik
- 1 aubergine
- 200 g geitenkaas naturel 55+
Keukenspullen
- barbecue
- grillmand
Advertentie
Bereiden
- Steek de barbecue aan. Snijd de courgette in schuine plakken en de paprika’s in grove stukken. Snijd de uien in ringen en de knoflook in plakjes. Halveer de olijven. Meng de courgette met de paprika, ui, knoflook, kruiden, olijven en olie. Laat 15 min. staan.
- Laat de artisjokken uitlekken en snijd in kwarten. Snijd de aubergine in schuine plakken. Voeg de aubergine en artisjokken toe. Schep alles in de grillmand en bestrooi met peper en eventueel zout. Zet de grillmand op een matig hete barbecue en rooster de groenten in 20 min. gaar. Schep regelmatig om.
- Verkruimel de geitenkaas over de groenten en laat nog 3 min. op de barbecue staan tot de kaas begint te smelten.
serveertip:
Lekker met op de barbecue geroosterde sneetjes ciabatta (brood) of stokbrood.
Mediterrane groenten van de barbecue
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 350 kcal
- eiwit 12 g
- koolhydraten 16 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 11 g - natrium 455 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Mediterrane groenten van de barbecue
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mediterrane groenten van de barbecue
Steek de barbecue aan.
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
Snijd de courgette in schuine plakken en de paprika’s in grove stukken.
- 2 kleine rode uien
- 12 zwarte olijven zonder pit
Snijd de uien in ringen en de knoflook in plakjes. Halveer de olijven.
- 2 el gedroogde Provençaalse kruiden
- 4 el traditionele olijfolie
Meng de courgette met de paprika, ui, knoflook, kruiden, olijven en olie. Laat 15 min. staan.
- 400 g artisjokharten in blik
- 1 aubergine
Laat de artisjokken uitlekken en snijd in kwarten. Snijd de aubergine in schuine plakken. Voeg de aubergine en artisjokken toe.
Schep alles in de grillmand en bestrooi met peper en eventueel zout.
Zet de grillmand op een matig hete barbecue en rooster de groenten in 20 min. gaar. Schep regelmatig om.
- 200 g geitenkaas naturel 55+
Verkruimel de geitenkaas over de groenten en laat nog 3 min. op de barbecue staan tot de kaas begint te smelten.
Bon appétit!
serveertip:
Lekker met op de barbecue geroosterde sneetjes ciabatta (brood) of stokbrood.