bewaar
Uiensoep met oude-kaastoast
Uiensoep met oude-kaastoast
bewaar

Uiensoep met oude-kaastoast

Van deze uiensoep wil iedereen een grote kom.

35 min. bereiden
5 min. oventijd
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

600 g

middelgrote uien

1

prei

7.5 g

verse tijm

30 g

ongezouten roomboter

1 el

milde olijfolie

2 el

patentbloem

2

groentebouillontabletten

2

laurierblaadjes

1 l

heet water

80 g

oude kaas

4

volkoren beschuiten

Van deze uiensoep wil iedereen een grote kom.

Aan de slag

1

Snijd de uien in dunne halve ringen. Halveer de prei, snijd in dunne halve ringen, doe in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Ris de blaadjes van de takjes tijm en snijd fijn.

2

Verhit de boter en olie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin de ui en prei in 20 min. op middelhoog vuur lichtbruin. Schep regelmatig om. Roer de bloem en tijm erdoor en bak 2 min. Voeg al roerend 1 liter heet water toe, verkruimel de bouillonblokjes erboven en voeg de laurierblaadjes toe. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken.

3

Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Rasp de oude kaas op een grove rasp en beleg de beschuiten ermee. Zet ze 5 min. op een bakplaat in de oven.

4

Verwijder de laurierblaadjes uit de soep. Schenk de soep in kommen en leg in elke kom een beschuit met kaas. Bestrooi met peper.

vegantip Vervang de boter door een plantaardig alternatief voor boter, kies vegan beschuit en beleg deze met een plantaardig alternatief voor kaas of met pikante hummus.
bewaartipHet groen van prei is wat scherper van smaak. Fijngesneden is dit iets stuggere gedeelte heerlijk in bijvoorbeeld een pastasaus
wijntipDe volle, rijke smaak van ui en kaas komt het beste tot zijn recht naast een dito wijn: vol en aromatisch, zoals een chardonnay of een viognier.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Uiensoep met oude-kaastoast

Van deze uiensoep wil iedereen een grote kom.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig